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Notes sur le tag : vinaigre balsamique

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Tomates cerise rôties

Avec la jolie livraison de Marie-Thé de tomates cerise, j'ai utilisé une partie de celles-ci pour faire des tomates cerise rôties, en changeant un peu ma dernière recette . Avec un peu de fromage ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande et du riz, c'est parfait. Ingrédients : - 60 tomates cerise - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1/4 de poivron rouge - huile...

Publié le 19/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tartelette fine magret de canard, poire, bleu d'Auvergne et son velouté de champignons

Le week-end dernier, j'ai décidé de refaire de mémoire une recette d'un restaurant rennais "La Réserve", à savoir une tartelette fine magret de canard, poire, bleu d'Auvergne avec un vinaigre balsamique et son velouté de champignons qui était après vérification une Tarte fine magrets de canard et foie gras au caramel balsamique à la crème de morilles (tout ça pour dire que ce...

Publié le 18/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Caramel de vinaigre balsamique

Normalement il ne faut que du sucre et du vinaigre balsamique. Cependant, à la cuisson, le caramel se faisait même si le sucre n'était pas fondu.... Une amie présente dans la cuisine, qui n'aime pas cuisiner mais qui s'y connaît en cuisine, me dit de rajouter du citron, ce que j'ai fait... et ma fois, c'est très bon. Je pensais avoir quelques difficultés à dresser le caramel dans l'assiette....

Publié le 16/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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