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Notes sur le tag : morilles

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Oie au Riesling et morilles

1 oie d'environ 3,5kg coupée en morceaux 4 grosses échalotes 1 bouteille de Riesling et autant d'eau 2 cuillères à soupe de farine 80cl de crème fleurette Morilles séchées Sel, Poivre Huile d'olive et saindoux Recette empruntée à Alain La veille : Faire dorer les morceaux de l'oie dans le saindoux, de tous côtés. Retirer la carcasse et les...

Publié le 31/12/2020 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

Poularde au vin jaune,vanille et morilles {recette de fête}

1° décembre : dans les starting block pour les fêtes ! C'est donc symboliquement, pour marquer ce passage dans la période de préparation des moments festifs que j'édite aujourd'hui une idée de recette de fête. Cet excellent plat a été proposée à mes convives pour le repas de Noël dernier, et, chose rare, je vais le refaire...

Publié le 01/12/2014 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

”La morille, ça prend la tête jusqu'à mi-mai”

«Pendant la saison, je n’ai pas l’idée de la cuisiner. Je n’ai pas l’idée non plus d’inviter des copains. Toute ma tête est tournée vers la morille jusqu’à mi-mai. Alors, je sèche celles que je trouve pour les manger plus tard.» Marc Demierre est prof de musique au Gymnase d’Yverdon. Mais, dès mi-mars, sa tête est ailleurs, dans les bois de tout le canton, sur des coteaux pas trop...

Publié le 13/04/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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