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Entremets Sia dacquoise, creme madame, fruits rouges & groseille maquereau

Pour avoir la recette, c'est ici .    

Publié le 30/07/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les chocolats d'Arnaud Larher (Paris)

Vous êtes en panne d'idée. Rien ne vaut des chocolats. Si vous êtes sur Paris, je vous conseille les créations d' Arnaud Larher . En tout cas, moi, j'y ai trouvé mon bonheur, enfin pour mes proches! Vous avez le choix entre les boules en chocolat noir, les noisettines ( Praliné fondant avec des éclats de noisettes. Chocolats lait 36 % de cacao), les barres chocolatées (Miam Miam) ou les...

Publié le 22/12/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les chocolats de Bruno Le Derf (MOF) - Idées cadeaux pour Noël

Noël arrive et vous êtes en panne d'idées cadeaux. J'en ai une pour vous: des chocolats... de chez le MOF Bruno Le Derf. Les chocolats c'est le super cadeau, il faut juste savoir si votre hôte préfère noir, lait ou blanc... Alors cette année, j'ai craqué sur la boîte taille 1 à 21 euros environ et la boîte avec les mini-tablettes au chocolat. Ce qui est bien, c'est que l'on peut...

Publié le 14/12/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

La pâtisserie et le salon de thé Le Derf (MOF) Vitré

Depuis mi-avril, la rue Duguesclin à Vitré abrite désormais, en plus de la chocolaterie Le Derf , une pâtisserie-salon de thé du même MOF. J'ai donc voulu testé cette nouvelle adresse, étant déjà fan de ses choc o lats. L'endroit est sobre, élégant et épuré, dénotant l'influence japonaise qui a guidé et guide toujours son parcours professionnel et personnel. L'accueil est...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Le Pâtissier Joël Baud (Besançon)

J'avais gardé dans un coin de mon cerveau une adresse bisontine, celle d'un pâtissier Joël Baud vanté par La cuisine d'Améloche . De passage à Besançon, j'ai donc testé ladite adresse. La devanture de la boutique située Grande Rue est très jolie. L'accueil est très cordial. Les desserts sont beaux. Après les avoir contemplés, j'ai décidé de me laisser tenter par une tartelette aux...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Les chocolats de Bruno Le Derf (MOF)

J'en ai déjà parlé ici . Là cette fois, c'est moi qui me suis rendu dans la boutique de Vitré, qui est très jolie. L'accueil est très courtois. J'ai un peu craqué... mais il y a des anniversaires dans mon entourage et les mini-tablettes au chocolat subliment la décoration d'un dessert maison. La vendeuse m'a proposé la carte de fidélité... J'ai accepté ;)   Le Derf sera présent au...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Les chocolats de Bruno Le Derf (MOF)

Elise Guérillot a parlé avec enthousiasme sur les réseaux sociaux du chocolatier MOF Bruno Le Derf. Alors que je partageais cette nouvelle adresse avec Anne-Marie, cette dernière m'a offert pour Pâques les chocolats de cet artisan. Verdict : c'est terriblement bon. Difficile d'y résister! La bonne nouvelle, c'est qu'il a plusieurs points de vente...   Bruno Le Derf - 21 rue...

Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Le Mont Blanc de Laurent Le Daniel (MOF) RENNES

En lisant le Gault et Millau Spécial fêtes, j'ai été ravie de constater que parmi les 111 meilleurs pâtissiers de France, figurait Laurent Le Daniel de Rennes, avec une mention spéciale puisqu'il était même dans le TOP 10. Pour justifier cette place, le magazine indiquait notamment que ce MOF faisait le meilleur Mont Blanc de l'Hexagone. En bonne suiveuse, j'en étais restée au fait que ce...

Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Chouquettes

  Ingrédients: - eau : 250 g - sel: 5 g - beurre: 87 g   + - farine: 150 g - oeufs: 250 g (environ 5 oeufs)   + - sucres en grain   ustensiles : - 1 casserole en inox - 1 fouet - 1 cul de poule - 1 mixer - un excellent poignet et coude car il va falloir fouetter cette pâte. - 1 poche à douille + douille. Pour les chouquettes, je vous conseille une...

Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Pâte à choux

Ma recette est largement inspirée de mon cours de cuisine chez le Pâtissier Le Daniel de Rennes. S'agissant de la cuisson, en revanche, ce sont mes propres conseils... Ingrédients: - eau : 250 g - sel: 5 g - beurre: 87 g   + - farine: 150 g - oeufs: 250 g (environ 5 oeufs)   ustensiles : - 1 casserole en inox - 1 fouet - 1 cul de poule - 1 mixer + - un excellent...

Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

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