La Rive africaine

Rodrigo Rey Rosa La Rive africaine   Septième roman traduit en français pour cet auteur guatémaltèque proche, en son temps de Paul Bowles et qui se réclame de Borgès. Ce court texte à l'écriture limpide laisse perplexe. Une chouette en est le personnage principal : achetée, on tentera de la voler dans la médina de Tanger, blessée, elle sera soignée pour devenir...

Publié le 10/05/2010 dans Le tao du... par A propos | Lire la suite...

Maison de rêve

Publié le 08/05/2010 dans Les songes... par Kraly | Lire la suite...

MITHLY, LE 1er MAGAZINE GAY ARABE EST MAROCAIN

Publié le 27/04/2010 dans B A S C O B... par bascoblog | Lire la suite...

THE A LA MENTHE

Vous pouvez accompagner ce repas marocain avec un bon thé à la menthe. Verser dans de l'eau frémissante du thé vert extra fin (que l'on trouve en boite). Ajouter des carrés de sucre. " Un vrai thé, c'est sucré". On ajoute des feuilles de menthe fraiche. On en met aussi dans la théière. Laisser infuser puis verser dans la théière.  

Publié le 15/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Mimoun

Rafael Chirbes Mimoun Manuel, jeune professeur d'espagnol alcoolique et un brin dépressif, décide de partir enseigner au Maroc - histoire de se refaire une santé et de s'atteler sérieusement à la rédaction de son livre. À force de penser que l'herbe de son voisin est toujours plus tendre et plus verte que la sienne, on finit par oublier que l'on transporte avec soi ses démons....

Publié le 14/04/2010 dans Le tao du... par A propos | Lire la suite...

BASTILLA AU LAIT

Le dessert maintenat une bastilla au lait. BASTILLA AU LAIT ou Knaffa INGREDIENT POUR 4 PERSONNES : 12 feuilles de brick 6 1/2 litre de lait entier - 0,15 Kg de sucre - 0,4 kg d'amandes entières- 1/2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger - 0,1 kg de beurre - 2 cuil à soupe d'huile Les amandes : torréfier dans un four, pour les colorer un peu. On les sort...

Publié le 13/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

pastilla aux langoustines

Bien le bonjour, Voici la suite du cours sur la cuisine marocaine avec une pastilla aux langoustines : PASTILLA AUX LANGOUSTINES INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 16 queues de langoustines décortiquées - 10 feuilles de brick - 0,1 kg de vermicelles de soja - 2 jaunes d'oeufs - 8 petites échalotes - 2 gousses d'ail - Mélange d'herbes : persil plat - coriandre fraîche...

Publié le 11/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Lettre du Maroc

Christine Daure-Serfaty Lettre du Maroc En 1999, Abraham Serfaty et sa femme Christine Daure-Serfaty rentraient au Maroc. Le plus célèbre opposant au monarque Hassan II revenait après " quinze mois au Derb Moulay Chérif, le centre de torture de Casablanca, dix-sept ans de prison à Kenitra, huit ans de bannissement en France ". Sa compagne avait derrière elle des années de combat,...

Publié le 09/04/2010 dans Le tao du... par A propos | Lire la suite...

Tajine : trio de semoule

Et pour finir ce plat principal, le trio de semoule. (raisins, aux herbes et au cumin) http://www.youtube.com/watch?v=eFNi4ZiV65I 4eme partie : chauffer l'eau dans le couscoussier. séparer la semoule en 3. Préparer 2 récipients avec de l'eau chaude en les parfumant. La 3eme reste nature. Dans 3  récipients, travailler la semoule avec le liquide (voir la...

Publié le 08/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

saveurs d'ailleurs : tajine d'agneau

Bonjour, Le cours du 20 mars dernier était consacré à la cuisine du Maroc. Au menu : Pastilla aux langoustines, tajine d'agneau aux pruneaux, poires pochées, trio de semoule et enfin Bastilla au lait. Nous allons commencer par le Tajine. Cette recette sera expliquée sur 3 notes, correspondantes aux 3 étapes de la recette. Il y sera joint également les vidéos pour la pratique....

Publié le 06/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...