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Notes sur le tag : foie gras

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Toasts foie gras (Maison Laffite), pain d'épices & confiture de figues

Comme j'avais une petite boîte d'excellent foie gras dans mon panier offert par la Maison Lafitte , j'ai fait pour Noël des toasts de foie gras, pain d'épices et confitures de figues. La boîte contenait un foie gras de qualité. J'ai découpé des tranches avec un fil à foie gras que j'ai eu il y a quelques années déjà. Un jeu d'enfant. Pour le pain d'épices, je suis allée...

Publié le 26/12/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Petit cours pour bien réussir son ballottin de foie gras

Les deux cuisiniers du Cinq, à Lausanne, sont des pros du foie gras. Leurs conseils pour y arriver Théotime Bioret et Michael Rochat tiennent un joli restaurant d’altitude… à Lausanne. Au cinquième étage au-dessus de la rue Centrale, Le Cinq a su rassembler une large clientèle et convaincre le GaultMillau, qui les note 14/20. Les deux associés ne se contentent pas de rester sur leur...

Publié le 24/12/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Couleurs et saveurs

Petite virée samedi dans l'Eure où les saveurs et les couleurs ont réveillé mes sens. Ci-dessous quelques photos pour illustrer ce petit road movie au pays de l'enfance. Foie gras, saucisses et confits remportent un franc succès à l'approche des fêtes Deux cuisiniers qui mettaient l'eau à la bouche des passants. Foie gras poelé avec un chutney de fruits exotiques. Oh! les...

Publié le 11/12/2011 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Coffret gourmand Lafitte (concours Elle)

Ah y est, j'ai reçu mon Coffret gourmand Lafitte suite à ma recette pour Elle à Table disponible ici . Je remercie d'ailleurs la personne qui a rédigé le 1er commentaire. Je suis contente de savoir que j'ai une fan... Alors dans le coffret d'une valeur de 45 euros, il y a un : - Coffret cuir rouge - Foie Gras de canard entier des landes, boite 130g - Pâté Landais...

Publié le 08/12/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Lush, les cosmétiques frais faits main, bientôt au Havre

L'entreprise Lush, connue pour son engagement contre les essais sur les animaux des produits cosmétiques, devrait ouvrir une boutique au Havre courant octobre 2011. Parmi ses actions en cours, il faut noter la lutte contre le gavage des animaux, en partenariat avec l'association L214. "Le gavage est une violation des réglements et des principes les plus élémentaires de protection des...

Publié le 23/09/2011 dans Je vis au... par Alexandre Cauchois | Lire la suite...

PLANTES AROMATIQUES

LA SEMAINE PROCHAINE " Nouvelle rubrique les Orchidées à bientôt Naty Safran le précieux pistil L'un des aromates les plus rares, les plus précieux et les plus anciens n'es autre que le pistil d'une fleur, celle d'une plante bulbeuse d'origine arabe cultivée depuis le Moyen Age. Le meilleur safran est celui qui se présente sous forme de filaments sèchés, tandis que le...

Publié le 21/05/2011 dans AUX DELICES... par naty | Lire la suite...

C'est mardi, c'est fatrasie aussi

Qui aurait cru qu’on pouvait autant manger, ne rien faire, à part manger, glander, et manger aussi ? Je ne vais pas être très ordonnée aujourd’hui, quoiqu’on s’en fiche, non ? Donc on a mangé. Oui, mais pas que… En fait on a été raisonnable, même je trouve, chez nous… Certes, les cloches sont passées, et la récolte a été bonne : On a fait un sort à une...

Publié le 26/04/2011 dans Oh Océane par Océane | Lire la suite...

Verrine de glace de foie gras et son chutney de figue

Depuis quelques semaines, une épicerie fine a ouvert dans ma ville. Son propriétaire tenait auparavant avec un associé un restaurant où l'on se régalait avec originalité. Dire que c'était notre cantine serait peut-être un peu présomptueux, car après un verre de Tarriquet, une tarte à l'andouillette ou un fondant au chocolat et son caramel de beurre salé, nous n'étions pas au summum de nos...

Publié le 16/01/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le restaurant L'Amiral (Rennes)

Depuis le temps que je devais y aller, l'Amiral étant une sorte d'institution à Rennes. Je dois dire que je n'ai pas été déçue! Déjà, à 22 heures, ils vous acceptent encore, ce qui n'est pas garanti dans le quartier. On a dû essuyer trois refus auparavant. Ensuite l'accueil est chaleureux et rapide. En outre, la carte est alléchante par sa diversité des mets et des prix. On a choisi le menu...

Publié le 15/01/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Chou/chouquette foie gras et confiture de figues

Cela fait longtemps que je voulais faire cette recette, c'est-à-dire depuis que je l'avais découverte et goûtée chez Gaëlle. Pâte à choux (recette de Monsieur Le Daniel) Ingrédients: - eau : 250 g - sel: 5 g - beurre: 87 g + - farine: 150 g - oeufs: 250 g (environ 5 oeufs) ustensiles : - 1 casserole en inox - 1 fouet - 1 cul...

Publié le 25/12/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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