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Soupe blanche

Très ancienne recette, très économique Pour 4 2 kg de poireaux; 1/2 litres de lait; 3 beaux oignons 100 g de mie de pain sec; 2 cuillères à soupe d'huile Sel Epluchez et émincez les oignons. Faites frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et pris une belle couleur. Mettre le pain à tremper dans 1/2 litre de lait tiède. Mettre le reste de lait dans...

Publié le 02/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Garbure béarnaise

Le Béarn, pays de naissance de mon papa Recette pour 5 ou 6 personnes : 1 morceau de confit d'oie; 1 morceau de confit de porc 100 g de graisse d'oie (facultatif si vous voulez perdre vos bouées); 1 chou vert 300 g de haricots blancs ou fêves jaunes ou pois 300 g de carottes; 200 g de navets tendres 100 g d'oignons; 1 gousse d'ail; eau; sel et poivre...

Publié le 01/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Recette de la crème de marrons

500 g de châtaignes (fraîches ou en bocaux) 250 g de sucre; 250 ml d’eau (vous pouvez remplacer par du lait concentré non sucré) 1 gousse de vanille Bon à savoir; La crème de marrons est naturellement sucrée, ce qui signifie qu’elle peut réduire la quantité de sucre nécessaire dans de nombreuses recettes. Si vous utilisez des châtaignes fraîches, commencez par les inciser...

Publié le 31/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vaccins des canards: danger pour le foie gras?

Alors que la vaccination des canards contre la grippe aviaire a été lancée en début de semaine, certains s'inquiètent des effets qu'elle pourrait avoir sur l'animal et sa viande. DES CRAINTES INFONDÉES SELON LES PROFESSIONNELS DE L'AVICULTURE. Obligatoire depuis dimanche 1er octobre, la campagne de vaccination des canards contre la grippe aviaire a débuté dès le lendemain. Elle concerne...

Publié le 29/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Purée généreuse au fromage

Comme on dit à Toulouse: avec cela, le vent d'autan ne t'emportera pas! Pour 4 ou 5 1,5 kg de pommes de terre; 300 g de fromage râpé 3 gousses d’ail; 50g de beurre; 300 g de crème fraîche Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en deux dans une casserole d’eau bouillante. Réduire les pommes de terre en purée. Hacher l’ail, coupez le beurre en petits...

Publié le 28/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Anniversàri

Anniversaire Birthday Jubiläum

Publié le 28/10/2023 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Mon Podium

J'étais employée à l'imprimerie Loubet à Toulouse de fin 1970 à mars 1973. J'ai occupé plusieurs postes mais, à l'origine, secrétaire aide-comptable, j'ai été embauchée pour travailler sur la composeuse 72, l'ancêtre des claviers numériques qui n'existent plus. Fin 1971, un trio de Toulousains se sont présentés à la direction pour imprimer un magazine intitulé Podium; S'ensuivent six...

Publié le 27/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gougères pas chères au fromage

Pour 6 125 ml de lait; 125 ml de eau; 75 g de beurre 150 g de farine; 4 œufs entiers; sel, poivre 150 g de fromage râpé Dans une casserole, portez le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux à ébullition. Une fois le beurre fondu et le mélange frémissant, ajoutez la farine en une fois hors du feu. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule homogène....

Publié le 26/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment Toulouse est devenue la Cité des Violettes?

Au Second Empire, les parigots venaient "prendre les bains" à Biarritz à la suite de la Reine Eugénie de Montijo, épouse de Napoléon III L'impératrice était jeune, merveilleusement belle dans ses magnifiques robes à crinolines. Un jour, alors qu'elle était à Biarritz, fantaisie lui vient de venir à Toulouse. C'était un événement extraordinaire, exceptionnel pour les Toulousains...

Publié le 25/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Flan à la vanille

Un classique de notre cuisine Pour 6 1 pâte feuilletée ou brisée, 1 l de lait 1 gousse de vanille; 200 g de sucre 5 œufs; 1 c. à café d'extrait de vraie vanille 250 ml de crème liquide; 100 g de maïzena Déroulez la pâte feuilletée (ou brisée) et la déposer dans un moule à bords hauts. Piquez avec une fourchette et réservez Ouvrir la gousse de vanille en...

Publié le 24/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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