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Œuf cocotte aux fèves et aux lardons

Ingrédients pour 4 portions : 4 gros œufs; 125 g de poitrine salée (cansalade) 150 g de fèves pelées; 2 briquettes (40 cl) de crème fraîche liquide Huile de pépins de raisin 'pour son goût neutre' Sel, Poivre; Noix de muscade Préchauffer le four à 200°C. Couper la cansalade en lardons. Dans une poêle faire revenir les fèves et les lardons. Huilez les 4...

Publié le 23/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Huile pépins de raisin

Le raisin est l'un des fruits les plus anciens et les plus cultivés. Il fut tardivement implanté en France, aux alentours de 600 ans avant J.C, lors de la création de l'actuelle Marseille. En France, le raisin fut exclusivement cultivé pour produire du vin. Il faudra attendre le 16ème siècle pour lui voir attribuer d'autres usages. Ce sera François premier qui apportera à Fontainebleau le...

Publié le 22/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Glace au yaourt

Pour 4 500 g de yaourt épais (à la grecque) 100 g de sucre; 1 gousse de vanille (facultatif) 20 cl de crème liquide entière 30% MG Mélangez le yaourt grec avec le sucre et les grains de la gousse de vanille. Battre la crème liquide en chantilly. Une fois bien fermé, l'incorporer délicatement et en plusieurs fois dans le yaourt. Versez le mélange dans un...

Publié le 17/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

UNE VERITE DE PLUS

35.000 signataires de l’Oregon Petition, dont de prestigieux universitaires et directeurs de recherche, ainsi qu’une brochette de Prix Nobel, pour qui « Il n’existe aucune preuve scientifique convaincante indiquant que les émissions de dioxyde de carbone, de méthane ou d’autres gaz à effet de serre causent ou causeront, dans un avenir prévisible, un réchauffement catastrophique de...

Publié le 17/07/2023 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

Confiture de figues: fin août

6 pots environ 1 kg de figues fraîches bien mûres 1 kg de sucre semoule (ou sucre cristallisé) Retirez la queue et peler (pas obligatoire) les figues puis les couper en quatre. Les verser dans un confiturier (ou casserole en inox) avec le même poids en sucre. Portez à ébullition. Une fois le mélange à ébullition, compter 15 à 20 minutes de cuisson sur feu vif en...

Publié le 13/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade estivale à la Grecque

Conserve de fromages de chèvre à l'huile De préférence de l'huile d'olive; des petits fromages de chèvres sec ou demi-sec (ou de brebis) Du poivre, du macis, de la sariette, du thym, graines de moutarde Dans des bocaux bien stérilisés, mettre tous les ingrédients; éventuellement, coupez en deux ou 4 les fromages, conservez à l'abri de la lumière durant une semaine à quinze...

Publié le 10/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Barbecue: ces aliments à ne pas cuire sur le gril

Pour beaucoup d’entre nous, l’été rime avec barbecue. Pourtant, certains aliments ne sont pas faits pour être cuits sur le gril en raison de leur composition. Explications. Les légumes à faible teneur en eau Les légumes à faible teneur en eau, comme les aubergines, les courgettes et les champignons, ont tendance à devenir très secs lorsqu’ils sont grillés. La haute température...

Publié le 05/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de lentilles au saumon fumé

Une salade gourmande et riche en protéines. Lentilles vertes du Puy; Saumon fumé; Tomates cerise Oignon rouge, Concombre; Persil frais Huile d’olive ou de noix; Vinaigre de vin Sel et poivre Cuisez les lentilles selon les instructions du paquet, puis laissez-les refroidir. Coupez le saumon fumé en lanières, les tomates cerise en deux, le concombre en dès et...

Publié le 03/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Juin en quelques mots #81

Comme dans un tourbillon // Être pragmatique // Me dire que les vacances sont au bout du tunnel... // Les quais en fête avec l'arrivée de beaux voiliers // Rêver d'évasion . (Je pourrais fausser compagnie discrètement...) // Avoir le goût des vêtements et accessoires simples mais de belle confection // C'est peut-être une question d'âge // Savoir poser des limites //...

Publié le 28/06/2023 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Elle a bien changé!

Photo, place du Capitole, il y a très longtemps... Il y a moins de 20 ans, la rue d’Alsace-Lorraine était empruntée par les bus, voitures et piétons, mais ces derniers devaient souvent se serrer pour laisser la place. C’est la rue la plus connue de Toulouse et sans aucun doute la plus empruntée par des piétons. La plus dynamique sur le plan commercial aussi. Longue d’un...

Publié le 21/06/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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