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Petit Salé et Saucisses de Toulouse aux Lentilles

Pour 2 250 g saucisses de Toulouse, 1 petit salé 200 g de lentilles vertes; Quelques lardons de cansalade 1 poireau: 1 carotte; 1/2 cube de légumes bio Romarin; Laurier; Poivre Mettez au fond d'une cocotte le poireau coupé finement en rondelles et la carotte préalablement épluchée et coupée en dés. Ajoutez aussi les lardons et laissez revenir le tout à feu moyen...

Publié le 17/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sandwiches à la saucisse de Toulouse

pour 3 personnes: 450 g de la vraie Saucisse de chez nous 3 pains à sandwiches 1 bonne poignée de mesclun (salade mélangée) moutarde douce ou piquante pour le ketchup "maison" 2 belles tomates, 1 pincée de mélange d'herbes pimentées ou non 1 cuillère à café de sucre en poudre; 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail; 1 cuillère à café de vinaigre 1...

Publié le 15/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte aux lardons et saucisse

1 pâte feuilletée 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée saucisse de Toulouse déjà cuite; 4 tranches de cansalade 2 à 3 pommes de terre cuites 7 tranches de fromage à raclette (fromage à fondre) sel poivre; ail en poudren graisse de canard Coupez les tranches de poitrine fumée en lardons et faire revenir avec des rondelles de saucisse de Toulouse...

Publié le 14/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

On rêve!

Une réglementation européenne à l’étude vise à interdire dès 2030 les emballages traditionnels en bois des camemberts car on ne peut pas les recycler Le célèbre emballage en bois pourrait être interdit par une réglementation européenne actuellement à l’étude. Cette dernière vise à interdire d’ici 2030 les emballages non recyclables, y compris ceux en bois, ce qui inclurait les...

Publié le 12/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

HONNEUR ET GLOIRE A NOS POILUS DE 14-18

VIVE LA FRANCE ÉTERNELLE! Ceux qui pieusement sont morts pour la Patrie, On droit qu'à leur cercueil, la foule vienne et prie. Entre les plus beaux noms, leur nom est le plus beau: Toute gloire auprès d'eux passe et tombe, éphémère. Et comme le ferait une mère, La voix d'un peuple entier les berce en leur tombeau. C'est pour ces...

Publié le 11/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cuisses de grenouilles à la béarnaise

Pour 6 personnes 1,5 kg de cuisses de grenouille, 60 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 2 gros citrons, sel et poivre. Mettre à chauffer dans une poêle à fond épais (à la plancha, c'est encore mieux!) le beurre et l'huile, y plonger les cuisses de grenouilles durant sept à huit minutes, salez et...

Publié le 08/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Omelette aux cèpes

Les cèpes ne se rincent jamais à l'eau. Il faut les essuyer délicatement à l'aide d'un linge propre, éventuellement à peine humide. De même pour les champignons de Paris Pour 4 personnes 6 œufs, 250 g de cèpes 2 gousses d’ail; 1 cuillerée à soupe de crème fraîche. graisse de confit d’oie ou de canard. sel persil Essuyez soigneusement les cèpes et les couper en...

Publié le 07/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La garbure gasconne ou Soupo Di Gascoun

Légumes indiqués ci-après, du confit d'oie, cul de jambon cru ou petit salé Émincez 2 oignons, 2 navets, 3 a 4 pommes de terre et la moitié d'un chou vert. Mettez quelque cuillères de graisse d'oie dans une casserole, faite revenir l'oignon, ajoutez les navets et le chou et quelques minutes après les pommes de terre, Mouillez avec 2 litres d'eau et du fond de volaille,...

Publié le 06/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Daube aux 5 viandes

Plat festif de famille, et roboratif, pour 4 ou 5 700 g de viandes en cubes (sanglier, porc, bœuf, veau, chevreuil) 300 g de lardons de poitrine salée, non fumée, en petits cubes; 100 g d'huile neutre ou de graisse de canard; 2 gros oignons hachés; 400 g de champignons 3 verres de bon vin rouge; 1 tasse de bouillon de boeuf 200 g de marrons épluchés: sel, poivre...

Publié le 05/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauté d’agneau aux haricots

1 oignon; 1 kg de haricots frais ou secs ou en boîte 350 g de gigot d’agneau coupé en morceaux pour 4 personnes 1 peu d’huile; 1 boîte de purée de tomate (nature ou aux herbes de Provence) 2 feuilles de laurier; sel. Poivre Emincez l’oignon. Lavez et équeutez les haricots s’ils sont frais. Dans un faitout, faire revenir les morceaux d’agneau avec l’huile et l’oignon...

Publié le 04/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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