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Notes sur le tag : alimentation

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Le retour des légumes secs

Les légumes secs (fèves, haricots, lentilles, pois cassés, pois chiches) présents dans les recettes de nos grand-mères ont été progressivement délaissés par crainte de grossir, de digestion quelques fois difficile ou de cuisson trop longue. Aujourd'hui, on redécouvre les légumes secs qui sont de meilleure qualité, moins riches en fibres dures, triés et ne nécessitent pas de trempage...

Publié le 26/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le chou de printemps

Le chou est un légume universel, une composante de l’alimentation traditionnelle. Dans toutes les régions, on trouve une version de potée au chou. Le chou pointu est un chou cabus ( cabus signifie tête ) primeur dont les feuilles s'enroulent en cornet formant une pomme conique. En mettant en avant ses vitamines et ses propriétés antioxydantes, les scientifiques ont...

Publié le 19/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La vraie crise mondiale, c'est l'alimentation

Oubliez le pétrole, la vraie crise mondiale, c’est l’alimentation Une nouvelle crise alimentaire mondiale est en train d’émerger, et elle pourrait être bien plus dramatique que tout ce que le monde a connu par le passé. La crise du crédit et les conséquences de l’envol du prix du pétrole seront peu de choses en regard de ce qui nous...

Publié le 02/05/2008 dans Euro-Synergies par Ratatosk | Lire la suite...

Crise alimentaire : l'occasion ou jamais !

Des émeutes de la faim éclatent dans les pays les plus pauvres, tandis que dans les pays les plus riches eux-mêmes, les poubelles et leurs déchets commencent à faire l'objet d'âpres disputes parmi les miséreux. Il y a donc urgence à relancer la production agricole partout dans le monde. Certes, la sécheresse ou plus généralement les intempéries, ont frappé en nombre de points de la planète....

Publié le 26/04/2008 dans L'Hérétique... par L'Hérétique | Lire la suite...

Le pain kamut, un délicieux goût de beurre noisette

Le Blé de Khorasan appartient à la famille des Poaceae, et plus particulièrement au genre Triticum (blé) . C'est une ancienne variété de blé dur, de grande valeur nutritive. Elle était cultivée dans le croisant fertile de l'Egypte ancienne et de Mésopotamie, il y a 5000 ans . Cette céréale a pour nom commercial kamut®*. Ce nom, qui signifie blé en ancien égyptien, fut déposé par...

Publié le 20/04/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Ramener sa fraise

D'ici la mi-juin, la France aura importé d'Espagne plus de 83 000 tonnes de fraises… si on peut appeler «fraises» ces gros trucs rouges cueillis encore verts ressemblant à des tomates, avec à peu près le même goût... Si le seul problème posé était leur fadeur, après tout… Mais le produit qui se brade actuellement entre 2 et 3 euros le kg sur les marchés et dans les grandes surfaces a fait...

Publié le 16/04/2008 dans Raymond... par Raymond ALCOVERE | Lire la suite...

Pourquoi consommer des fruits et légumes de toutes les couleurs ?

Les différentes couleurs des fruits et légumes correspondent généralement à différentes combinaisons de substances nutritives et éléments phytochimiques ayant chacun sa propre panoplie de bienfaits pour la santé. Plus le contenu de l’assiette est coloré, plus l’alimentation est équilibrée et saine. Manger au moins un fruit ou légume appartenant à chacun des groupes de...

Publié le 15/04/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Cent ans après rue Molière

La rue Molière était une rue bien vivante Mais aujourd'hui la vie fait figure d'absente

Publié le 12/04/2008 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Du poisson labellisé

Les ressources halieutiques (produits de la pêche) sont en déclin, près de 75 % étant pleinement exploitées, surexploitées ou carrément quasiment épuisées (source: FAO). Tandis que les ONG (suite à un rapport alarmant du WWF) exigeaient un moratoire ces pêches de thon rouge en méditerranée - espèce gravement menacée d'extinction, les pêcheurs (défendus par l'ICCAT, la Commission...

Publié le 17/12/2007 dans Gestes... par Alric BARAL | Lire la suite...

”si tu manges, pense à celui qui te nourrit”

"si tu manges, pense à celui qui te nourrit" proverbe Africain la bande annonce du Festival ALIMENTERRE 2007 Film Festival ALIMENTERRE 2007 envoyé par cfsi pourquoi ce festival ? En avoir trop ou ne pas en avoir assez, combattre quelquefois en un même pays, la faim et l’obésité : notre alimentation est aujourd’hui un vrai sujet de société. Manger...

Publié le 02/12/2007 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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