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Notes sur le tag : porc

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Un carré de porc qui joue les grands seigneurs

Autant vous le dire tout de suite, la recette qui suit (de Joël Robuchon ) est un tout petit peu longue, mais, franchement, elle en vaut la peine. Demandez à votre boucher un carré de porc désossé de 1,5 kg avec la couenne. De retour en cuisine, coupez sept feuilles de sauge en lanières de 1 cm, que vous passez dans un mélange de sel et de poivre, avant de les glisser dans des entailles...

Publié le 10/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Gratin de médaillons de porc aux légumes, la fête!

Alors, là, cela a été dur à obtenir. Il faut que je vous explique. Chaque fin de vacances, notre petit quartier se réunit pour une fête en commun, un de ces repas canadiens où tout le monde rivalise pour apporter un mets plus original que les autres et où, ensuite, tout le monde se complimente parmi. Parmi les plats proposés, je salivais depuis un moment sur une recettes que sa...

Publié le 03/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une mystérieuse maladie dans des abattoirs américains

L'inquiétude gagne les médecins américains, après qu'au moins 13 cas d'une mystérieuse maladie aient été diagnostiqués chez les salariés d'abattoirs spécialisés dans la viande de porc. Dans tous les cas les patients ont fait état de fatigue chronique, ainsi que de douleurs dans les bras et les jambes. Tous ont présenté une atteinte inflammatoire de la moelle épinière, semble-t-il...

Publié le 22/04/2008 dans Adibs1 par adibs1 | Lire la suite...

La dégradation des rivières par le productivisme agricole

Un sujet dont il n'a (bizarrement) pas été question jusqu'ici au "Grenelle de l'environnement" :

Publié le 25/10/2007 dans Patrice de... par PP | Lire la suite...

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