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Notes sur le tag : micro-organismes

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La biodiversité microbienne des fromages au lait cru

Une équipe de l'unité de recherches fromagères de l'INRA a montré que les fromages au lait cru sont plus sûrs que les fromages au lait pasteurisé. Les chercheurs ont observé que sur un fromage au lait cru prolifèrent des communautés microbiennes complexes qui protègent le fromage contre la listeria, la bactérie responsable de la listériose chez les personnes fragiles. La même étude a...

Publié le 24/06/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Gardons nos épluchures pour le compost

Le compost est le résultat de la décomposition de matières organiques d'origine végétale ou animale par des macro-organismes (vers de terre...) et des micro-organismes (bactéries...). Il permet de maintenir la part organique du sol qui s’est épuisé pendant le cycle des cultures. C'est une manière de rendre à la terre ce qu'elle nous a donné et de participer à l'équilibre durable de notre...

Publié le 05/04/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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