La Vie des idées : Militantisme et alimentation alternative aux États-Unis Entretien avec Julie...

Les mouvements pour une alimentation alternative sont-ils une panacée contre l’obésité, les problèmes de santé d’origine alimentaire et la mauvaise alimentation ? Nul besoin d’être réactionnaire pour voir les limites de cette proposition ; difficile pourtant de renoncer à cette croyance. Julie Guthman, dont le travail a presque à lui seul inauguré la recherche scientifique sur ces...

Publié le 15/03/2015 dans Au temps des... par ylepape | Lire la suite...