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Notes sur le tag : gastronomie occitanie

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Rôti de Sanglier

On dit bourbelier qui est le terme de vénerie (chasse à courre) utilisé autrefois pour la poitrine de sanglier. Si votre morceau de sanglier est tendre et propre, vous pouvez sauter l'étape d'ébouillantage. Le vinaigre apporte un peu d'acidité pour la digestion Cuisson 1,40 mn moins en autocuiseur Pour 6 personnes 2 kg sanglier, 1 c. à café cannelle en poudre + 1 de...

Publié le 01/02/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Parfois, les chercheurs sont un peu... gagas!

Des chercheurs autrichiens ont mis en évidence une corrélation entre le goût pour l'amertume et les tendances sadiques et machiavéliques. Aimer votre café noir et serré pourrait trahir le côté obscur de votre personnalité. Des psychologues de l'université d'Innsbruck (Autriche) ont en effet montré l'existence d'un lien entre la préférence du goût amer et les traits de personnalité...

Publié le 13/10/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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