Une culture durable de la pleurote

La pleurote en forme d’huître possède une chair épaisse et blanche , à la saveur douce. On consomme ce champignon jeune pour lui garder sa tendreté. On le prépare mariné, grillé au four ou au barbecue ou encore simplement frit dans l’huile d’olive avec de l’ail. Il existe une nouvelle culture de la pleurote , simple, ludique et durable à partir de chevilles de bois ensemencées de...

Publié le 15/03/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La truffe noire, histoire de passions

«L’essentiel des truffes noires françaises est produit ici, et personne ne le sait.» Claude Paulin est restaurateur, président de l’Office du tourisme de Saint-Paul-Trois-Châteaux et, surtout, passionné de truffes, comme beaucoup d’amateurs dans ce territoire du Tricastin, qui produit les trois quarts des recherchées tuber melanosporum. Avec ses collègues de Grignan, de Richerenches ou...

Publié le 28/11/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un coprin

Publié le 17/11/2010 dans PhotoPortique par chris | Lire la suite...

terrine de champignons aux marrons et aux figues

Je me suis rendue compte que je n'avais pas de recettes avec des champignons...je les adore en vinaigrette ou revenus avec de l'ail et du persil...cette terrine est la première recette...j'en prépare une autre...on peut la préparer à l'avance, elle se transporte facilement et se conserve plusieurs jours...au départ, c'est une recette de Martine Lizambard, extraite de son livre Terrines aux...

Publié le 17/10/2010 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Recommandations sur les risques d’intoxication liés à la consommation de champignons

Chaque année, on déplore en France un millier d'intoxications dues aux champignons. Lesconséquences sur la santé peuvent être graves : troubles digestifs sévères, complications rénales, atteintes du foie pouvant nécessiter une greffe. Ces intoxications peuvent nécessiter une hospitalisation et conduisent parfois au décès. En cette saison de cueillette des champignons, il est important de...

Publié le 04/10/2010 dans Ensemble... par gergovie67 | Lire la suite...

Affamée d'amour et de meurtre...

Il est parti ce matin Je ne l'ai pas retenu Il est parti comme un rien Comme si c'était entendu Moi, je n'y comprends plus rien Je me laisse mourir de faim Et comme je ne me sens pas bien De ma fenêtre, je crie sans fin "Allez, reviens à la maison ! J' te ferai des crêpes aux champignons Allez, rentre ce soir Promis, je ferai tous tes devoirs" Il est parti hier matin J'ai...

Publié le 10/03/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Botrytis sylvestre

Si un été et une arrière-saison particulièrement secs font le bonheur des cueilleurs de raisin en ce moment, les mycophiles/phages tirent un peu la langue en ce mois de septembre 2009. Même Candida albicans se fait rare, c'est dire! La crise guette aussi les professionnels! Tandis que les brouillards font leur réapparition sur le Bergeracois , permettant le développement de champignons...

Publié le 21/09/2009 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Découverte des espaces verts régionaux du Val d'Oise

Trois animations « nature » sont organisées ce mois d'avril par l'Agence des Espaces Verts de la Région d’Ile-de-France. Les missions de l'Agence des Espaces Verts sont entre autres : protéger, par des interventions foncières, les grands espaces naturels que la Région veut préserver de l’urbanisation, aménager des forêts pour les ouvrir au public, contribuer à la réhabilitation...

Publié le 04/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

lapin bonne femme

Un petit plat dominical sympa...le tout est d'avoir un lapin digne de ce nom ! Beaucoup sont shootés aux antibiotiques ! Cuisinez-le la veille, il est encore meilleur ! Impossible de me souvenir d'où vient la recette ! pour 4/6 personnes : un lapin en morceaux avec son foie, si possible (hélas...la dernière fois, pas de foie !) 150 g lard coupé en dés 2 oignons émincés 250 g...

Publié le 24/01/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

La truffe se développe en Suisse romande

«Allez, cherche, Pepsi , cherche.» Pepsi , un petit coton de Tuléar de 9 ans, hume le sol de cette petite bande boisée de Saint-Triphon. Soudain, il s’arrête, commence à gratter. Son maître, Jean-Pierre Schmidt sort un petit outil pour dégager la terre là où Pepsi s’est arrêté  et il trouve une truffe de Bourgogne d’environ 30 grammes. Il en trouvera deux...

Publié le 25/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...