Maurice Genevoix, Paul Dupuy, Correspondance

           Maurice Genevoix en 1914   Pour "commémorer" la boucherie de 14-18. . .(2) Maurice Genevoix à Paul Dupuy, 17 avril [1915]   [...] Nous avons souffert autant que les autres. Ce qui fut le plus dur de l'épreuve, ce qui a fait que nos soldats sont vraiment héroïques, c'est la boue. La boue dans laquelle nous avons vécu...

Publié le 31/12/2013 dans litteratured... par Littérature de partout | Lire la suite...

Pourquoi le boeuf est-il si cher chez le boucher?

Le prix du boeuf par christian-creseveur

Publié le 14/11/2013 dans Christian... par Creseveur | Lire la suite...

Olivier Ruchet, ce boucher qui ne vend que ce qu’il aime

Le fils de Daniel Ruchet & Fils privilégie la qualité à la quantité. Sa viande rassise et ses saucisses sont des vedettes «Il y a une bonne quinzaine d’années, je me posais des questions sur l’avenir de la boucherie que j’avais reprise de mon père, avec sa petite clientèle et la concurrence des grandes chaînes. Je suis parti faire des dégustations de vins dans le Roussillon avec des...

Publié le 04/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

I'a sieissanto-quinge an 82 carriero Filounardo

Il y a soixante-quinze ans 82 rue Philonarde Seventy-five years ago Philonarde street 82 Photo Marcel Maget - 1938. La nicho dins soun estat atuau / La niche en son état actuel / The niche in its current state

Publié le 07/04/2013 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Les professionnels savent ce qu'ils font . . . ( non , mais !!! )

Publié le 23/02/2013 dans Délire du... par herisson | Lire la suite...

Les bouchers vaudois en or

Belle récompense pour deux jeunes bouchers vaudois. Justin Tschannen, d'Orbe, qui travaille à la Boucherie de Sévery, et Armand Stuby, fils de la Boucherie Stuby de Vevey, ont remporté à Lyon le Trophée européen de la boucherie étal, dans le cadre du Sirha de Lyon. Les deux Vaudois ont été entraînés par leur maître à l'Ecole professionnelle de Montreux, le dynamique Stéphane Devallonné....

Publié le 28/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quaranto-dous an après carriero dóu Vièi-Sestié 1

Quarante-deux ans après rue du Vieux-Sextier 1 Fourty-two years after Vieux-Sextier street 1

Publié le 23/10/2012 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Série de l'été ”Photos indiennes sur le vif” - La boucherie

Petit cochon ira au paradis...

Publié le 14/08/2012 dans Indian... par IndianSamourai | Lire la suite...

Un boucher libéré

Près de la mairie du Xe ardt à Paris, 2012, ph. B.Montpied      On tremble de faire ses emplettes en une telle échoppe, non? Vous ne voyez pas pourquoi? L'enseigne ne vous dit rien? Un boucher qui a brisé ses chaînes, pourtant, qu'est-ce que cela donne... Dès que l'on franchit le seuil de sa boutique peut-être couverte de sang du sol au plafond...

Publié le 17/07/2012 dans Le Poignard... par Le Sciapode | Lire la suite...

Ici, on bichonne les saucisses pour l’été

A Sévery, Vincent Bolay fabrique ses chipolatas ou ses merguez avec des ingrédients de belle qualité, et cela se sent forcément sur le gril Quand Vincent Bolay parle de ses saucisses de veau, de ses chipolatas ou de ses merguez, il garde la même passion que celle qu’il montre pour décrire les viandes de bœuf, de veau ou de porc pour lesquelles il a créé son propre label, Lo Bâo, Lo Vi et...

Publié le 29/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...