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Notes sur le tag : robuchon

Dernières notes

Pour Joël Robuchon, Girardet reste «le plus grand d’entre nous»

Le chef aux 25 étoiles était de passage en Suisse. Rencontre avec un homme qui va se lancer à Bombay et à Bordeaux (photo Florian Cella) Joël Robuchon a voyagé en hélicoptère entre Paris et la Suisse, et il a dû se faire violence, lui qui s’est juré de ne plus reprendre ce moyen de locomotion. Ce grand voyageur sillonne pourtant le monde pour voir ses différents établissements, cumulant...

Publié le 02/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le terroir de Robuchon, ou le hachua basque...

Joël Robuchon ne semble jamais vouloir arrêter de travailler. Ce grand copain de Fredy Girardet est partout, et le voilà qui présente une bible du terroir hexagonal: Reflets de France (Ed. Albin- Michel). En fait, s’il est en couverture, il n’a écrit que la préface. C’est bien Loïc Bienassis qui répertorie les trésors de toutes les régions, agrémentés de recettes classiques....

Publié le 02/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Soupe de coquillages (qui triche)

Oui, je sais, ce n'est pas bien - de tricher. mais en même temps, quand il y a quelque chose de bon et qui va vite à préparer, il n'y a pas de raison de s'en priver, non ? Personnellement, j'ai toujours eu une grosse faiblesse pour la clam chowder, plus hexagonalement la soupe de coquillage. Et voilà que M. ARIAKA, coatché par Joël ROBUCHON, a eu l'idée d'en proposer une. Je connaissais déjà...

Publié le 23/03/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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