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Notes sur le tag : vittore carpaccio

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Carpaccio, le peintre vénitien qui aimait le rouge vif

Si on dit « Carpaccio », on pense immédiatement à cette préparation de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d’un filet d’huile d’olive, jus de citron, sel et poivre et parsemé ou non de copeaux de Parmigiano Reggiano ou de Pécorino. Il peut être agrémenté de pignons de pin grillés et de feuilles de roquette. Mais, sait-on que ce plat...

Publié le 26/01/2014 dans PASSION... par Catthye | Lire la suite...

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