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Notes sur le tag : vin

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Leo, roi du pamplemousse

Tout le monde peut se tromper. Par exemple, nous, quand on a vu ce Goccia d’Oro Leo, qui annonçait un vin rosé au pamplemousse, on s’est préparé au pire. Pensez: un mélange de vin, d’eau, d’acide citrique et d’arôme naturel de pamplemousse rose! Eh bien, on avait tort de se méfier. La boisson titre 7% d’alcool, avec un léger pétillant agréable, et l’équilibre entre le côté vin et l’acidité...

Publié le 13/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Bordeaux, hissez Hyot!

C’est une de ces familles bourgeoises bordelaises qui ont bâti un petit empire par héritages et rachats successifs. Aujourd’hui, la famille Aubert possède des vignes sur six appellations, de Saint-Emilion aux Côtes de Castillon, y compris des simples Bordeaux ou Bordeaux supérieur. Leur fleuron est le Château La Coupsaude, en Saint-Emilion grand cru classé. Mais les Aubert ne dédaignent...

Publié le 12/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Vin: quand Coppola fait une superproduction

Le cinéaste Francis Ford Coppola, en bon Italo-Américain, a toujours vu une bouteille de vin sur la table familiale Avec les bénéfices du Parrain , en 1975, il achète donc par passion le domaine Inglenook, à Napa Valley, en Californie. 600 ha dont il s’est occupé avec beaucoup de talent, y produisant des grands rouges et en particulier son Rubicon, à l’esprit très bordelais. Comme...

Publié le 05/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tour d'horizon... (67)

Au sommaire cette semaine : - sur Le Figaro , Soline Roy revient sur un rapport récent de l'OMS évoquant le développement de l'antibiorésistance et ses conséquences... L'inquiétant scénario d'un futur sans antibiotiques - sur Le Monde diplomatique , Sébastien Lapaque rappelle les menaces que la mondialisation fait peser sur le vin... Le vin, du terroir à la marque...

Publié le 04/05/2014 dans Métapo infos par Zed | Lire la suite...

Dégusté pour vous: de belles négrettes au Fronton

Au nord de Toulouse, le Frontonnais est un des plus anciens vignobles de France, cultivé déjà au Ve siècle sur les anciennes terrasses du Tarn. Au XIIe, l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem, qui en est propriétaire, y introduit un cépage spécifique, la négrette, peut-être liée au mavro de Chypre d’où l’auraient ramenée les chevaliers de l’ordre. C’est à Fronton qu’a été bâti au XVIIe le...

Publié le 01/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Belles cuvées au Mas Amiel

On vous a déjà parlé ici du Mas Amiel, ce domaine du Roussillon que développe Olivier Decelle, l’ex-patron de Picard Surgelés. Sur ce terroir de marne, de schiste, avec 260 jours de soleil par an et 700 mm d’eau, les rendements sont sévèrement limités. Ici, la force de l’histoire faisait réaliser des vins doux naturels blancs, rouges ou oxydatifs, d’autres passerillés. Mais le Mas Amiel...

Publié le 23/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le vigneron qui travaille avec les trois cuisiniers de Crissier

Girardet, Rochat et enfin Violier ont élaboré leur cuvée chez Raymond Paccot. Un repas exceptionnel les réunira les quatre Tout a commencé par la passion de Fredy Girardet pour le vélo. En 1980, l’artisan qui lui fabrique un cycle sur mesure offre au chef de Crissier un vin de la Colombe, le domaine des Paccot, à Féchy. Le cuisinier l’apprécie et appelle aussitôt le vigneron afin de lui...

Publié le 23/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pesquié, un château qui monte près du Ventoux

Quand le gourou Robert Parker donne 92 points à un vin des Côtes-du-Ventoux, vendu moins de 13 francs, c’est impressionnant. Pour lui, «Terrasses 2012 offre (…) un rapport qualité-prix impressionnant». L’appellation Côtes-du-Ventoux n’a été créée qu’en 1973. Les Bastide, eux, ont racheté le Château Pesquié au début des années 1970, dont ils ont immédiatement restructuré le vignoble, même...

Publié le 22/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Larzac, tous en terrasses

C’est l’histoire de trois passionnés de vins du Sud-Ouest, si passionnés qu’ils se sont mis à en importer depuis dix ans à côté de leur métier, à l'enseigne de Queribus Vins . Que des vignerons (seize) avec qui ils ont établi une relation d’amitié, dans le Languedoc-Roussillon, dont une majorité sur les Terrasses du Larzac. Par exemple, la Réserve d’O, où Marie et Frédéric Chauffray...

Publié le 22/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le tokaj vit bien sa Renaissance

Depuis vingt ans, la plus célèbre région de Hongrie fait revivre le «vin des rois». En particulier par l’association Renaissance István Pokorádi, ambassadeur hongrois auprès de l’OMC, est un fou de tokaj, ce vin liquoreux qui séduisait déjà Louis XIV, au point qu’il l’aurait qualifié de «vin des rois, roi des vins». A peine installé à Genève, l’ambassadeur a donc organisé pour ses...

Publié le 22/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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