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Notes sur le tag : la côte

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A Prangins, on a une belle vue sur les Alpes

On est à deux pas du château – le Musée national –, dans un coin de verdure que rien ne trouble sinon, au loin, une vague voiture qui passe parfois. A l’intérieur, cela ressemble à un bistrot pimpant et plein de charme. Dehors, la terrasse est abritée et, même si elle n’offre guère de vue, elle se suffit à elle-même. Non, depuis les Alpes, on ne voit pas les Alpes, mais on voit la...

Publié le 16/07/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Vullierens, une étiquette réservée au blanc

Le château de Vullierens, au-dessus de Morges, est davantage connu pour ses iris que pour son vin. L’actuel châtelain, Robert Bovet de Mestral, héritier de la famille qui possède la demeure depuis sept cents ans, a pourtant restauré les vignes ancestrales à partir de 1974. Il les loue à Hammel, qui s’occupe de la vinification sous la houlette de Fabio Penta. Les vignes sont cultivées de...

Publié le 06/07/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pétillant, rouge et doux, chez Pierre Mandry

Pierre Mandry a un parcours original. Ancien chanteur (Alex Périence), il est surtout connu pour ses performances de crieur public, pendant lesquelles, habillé à l’ancienne, il harangue les foules pour leur faire ses annonces. Mais, au départ, Pierre Mandry est œnologue de formation. Il a beau avoir racheté l’ancienne maison de Pascal Richard, à Essert-sous-Champvent, c’est bien à Founex...

Publié le 03/04/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chez Bolle, une Cuvée unique en or

Chaque année, la maison Bolle, à Morges, choisit parmi ses différents vins du millésime une ou plusieurs cuvées qu’elle juge exceptionnelles. La sévère sélection faite par le maître caviste, Jean-François Crausaz, et le directeur, Blaise Hermann, a désigné, en 2008, une vendange de garanoir des vignes du château de Vufflens-le-Château. Récolté le 20 octobre 2008, ce garanoir, d’un...

Publié le 21/03/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Mont-sur-Rolle, un marselan symphonique

Pierre-André Meylan et son fils, Eric, ont une vie complexe. Ils gèrent d’abord la Grande Vigne, à Mont-sur-Rolle, leur domaine familial. Avec leur neveu et cousin, Cédric Albiez, ils exploitent aussi la Réserve du Colombier, à Colombier-sur-Morges. Enfin, toujours en association, ils sont les vignerons du château de Mont, à Mont-sur-Rolle. Ils ont varié l’encépagement de leurs domaines,...

Publié le 20/02/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le johanniter du Domaine de la Capitaine, à Begnins, prix en biologie

A Begnins, Reynald Parmelin avait repris la moitié du domaine paternel en 1990, l’agrandissant peu à peu pour arriver aujourd’hui à 11 hectares cultivés au cœur de La Côte. Il y a quinze ans, il convertit l’entier de son exploitation en bio, devenant le premier vin vaudois certifié bio. En fait, il produit une douzaine de vins, allant du chasselas au sauvignon dans les blancs et du pinot...

Publié le 21/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Gamaret structuré chez Cidis

A Tolochenaz, la coopérative Cidis peut compter sur l’excellent travail de son œnologue Rodrigo Banto pour produire une palette de vins plutôt large. Au sein de celle-ci, Cidis a développé une gamme Expression, basée sur des cépages purs travaillés sous l’appellation La Côte sans autre indication géographique. On y trouve ainsi un chardonnay, un joli sauvignon blanc, un gewürztraminer et...

Publié le 10/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les adresses du chef: Grégory Mercier, à l'Etoile, à La Rippe

Depuis qu’ils ont repris les rênes de la vénérable Auberge de l’Etoile, La Rippe est devenue une adresse incontournable sur les hauteurs de Nyon. Côté restaurant, le décor est très contemporain, comme la carte habilement moderne de Grégory Mercier, Français d’origine. Le café, lui, est parfaitement dans le ton, clair et lumineux, avec une carte plus modeste mais fort agréable. Les viandes...

Publié le 25/10/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les adresses du chef: David Grappe, au Mont-Blanc, à Lonay

David Grappe est toujours seul dans la cuisine de son Mont-Blanc de Lonay. Cela ne l’empêche pas de proposer une cuisine de qualité, épaulé par son épouse, Laïla, et un serveur chaleureux. La carte est courte, le tableau noir annonce la couleur: celle d’un excellent rapport qualité-prix, dans un registre de belle cuisine française juste réinventée comme il faut. Avec des accents canailles...

Publié le 18/10/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Galisse du Château de Crans-près-Céligny

C’est un domaine chargé d’histoire et d’élégance que celui du Château de Crans-près-Céligny. Cette bâtisse fort élégante fut construite en 1755 par Antoine Saladin, un bourgeois genevois, et elle est toujours dans la famille pour la septième génération, représentée aujourd’hui par Gisèle de Marignac. Le domaine, lui, est exploité depuis trois décennies par Pierre Cretegny, qui a peu à peu...

Publié le 17/10/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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