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A Vullierens, la bonne humeur des Delatour se marie à la bonne cuisine

Il a suffi de presque rien, simplement du jeune retraité Philippe Rochat emmenant des journalistes alémaniques déguster les filets de perche à Vullierens. Les articles élogieux parus outre-Sarine ont poussé les Suisses alémaniques à se presser à l’Hôtel-de-Ville, rejoignant ainsi une clientèle locale depuis longtemps au courant: oui, les Delatour-Hermann conjuguent un accueil épatant à des...

Publié le 14/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Vullierens, la bonne humeur des Delatour se marie à la bonne cuisine

Publié le 12/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Aériennes, les meringues de Véronique Fiechter, à Clarmont

Véronique Fiechter avait commencé ses douceurs pour une fête villageoise. Elle y consacre désormais ses journées et même ses week-ends Clarmont est un des petits villages encore vraiment agricoles que traverse la route de l’Etraz, cette route chère aux cyclistes qui va de Nyon à Cossonay. A Clarmont, il y a une vie mais pas de commerce. Il y a une décennie, quelques habitants ont donc...

Publié le 21/08/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L’or du Capitole

A Signy, Jean-Robert et Guillaume Tecon cultivent 6,3 ha de vignes. Si le premier s’occupe beaucoup du musée agricole qu’il a créé, la vinification a été reprise par son fils Guillaume, revenu au Capitole en 2001. Le domaine est majoritairement planté en rouge (environ 60%), mais c’est bien le chasselas qui en reste le premier cépage, devant des classiques pinot noir et gamay, ainsi que...

Publié le 03/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Lavigny, un Vallon séduisant

Tout est parti de l’arrière-grand-père Gustave, venu s’installer à Lavigny et y cultivant 2000 m2 de vignes. Son petit-fils Jacques quitte la Viticole d’Aubonne et fonde la cave en 1981. Et la quatrième génération, Stéphane Schmidt, développe la Cave du Vallon, tant en surfaces (8 ha) qu’en qualité, ajoutant aux cépages classiques du canton de Vaud du viognier, du chardonnay ou du...

Publié le 28/02/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Au Club Nautique de Morges, la cuisine régate, mon capitaine

En été, l’endroit est pris d’assaut. Normal, c’est la plus belle terrasse de Morges, les pieds dans l’eau, d’où on peut admirer les progrès des enfants de l’Ecole de voile sur leur Optimist. Le succès a donné naissance à La Paillote, un chalet où commander l’apéro et traîner, toujours sur la terrasse. L’automne et l’hiver venant, il s’agit de se replier à l’intérieur, sans qu’on puisse...

Publié le 11/11/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un vin au nom Curieux

A Luins, la Cave de la Rose d’Or. C’est ici que Jean-Michel Walther, représentant la troisième génération, cultive sa passion pour le vin et son originalité. D’un côté, il y a le caveau, où il reçoit et où il vend des vins de chez lui et d’ailleurs, et organise des dégustations à thème. De l’autre côté, il y ces quatre hectares sur lesquels pousse une belle variété de cépages....

Publié le 02/11/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le champion du vin bio vient toujours de Begnins

Le Grand Prix du vin suisse sacre une troisième fois Reynald Parmelin. Les vins vaudois se classent bien C’est la troisième fois consécutive, hier, que Reynald Parmelin prenait le train depuis son Domaine de la Capitaine, à Begnins, pour se rendre au Gala des vins suisses, à Berne. Et, à chaque fois, c’est pour y être distingué du Prix Bio suisse, qui récompense son Johanniter. «On doit...

Publié le 30/10/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une pomme au cœur si rouge

A Rolle, André Tellenbach cultive ce fruit particulier, après de nombreuses années pour en retrouver l’arbre A deux pas de Rolle, dans le petit paradis qui donne son nom à son domaine, André Tellenbach a de l’imagination. Cet ingénieur agronome qui a beaucoup bourlingué a repris cette exploitation attenante à la Fondation Claudi Russell-Eynard dans l’idée de proposer des «choses...

Publié le 08/10/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le GaultMillau 2012 distingue deux jeunes chefs vaudois

La Cuisinière de l’année est Maryline Nozahic, à Cheseaux- Noréaz, et le Petit Manoir, à Morges, est la Découverte 2012 Comme chaque année, le guide GaultMillau annonce la sortie de sa nouvelle édition en distribuant quelques prix. Hier, on se pressait donc au restaurant Adelboden, à Steinen (SZ), pour déguster les plats de Franz Wiget, Cuisinier de l’année, noté 18 (lire ci-dessous) ....

Publié le 04/10/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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