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Notes sur le tag : financier
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Bûchette financier, coulis de cassis gélifié & mousse Ivoire Valrhona citron vert + coulis de...
Pour une recette de Bûchette financier, coulis de cassis gélifié & mousse Ivoire Valrhona citron vert + coulis de mûres/framboises, RDV ici .
Publié le 03/01/2015 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Bûchette financier, coulis de cassis gélifié & mousse Ivoire Valrhona citron vert + coulis de...
Les d ômes dacquoise noisettes, coulis de cassis gélifié et mousse Ivoire Valrhona citron vert ont (tellement) eu de succès à Noël que j'en ai réalisé de nouveau pour le 31 pour 2 endroits de ma famille... qui recevaient chez eux. Une partie a eu des dômes, une autre des bûchettes (de l'avantage d'avoir plusieurs moules). En effet, ce dessert passant par la case congélation, je pouvais...
Publié le 03/01/2015 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Financiers sans gluten (Sébastien Bouillet)
Ma cousine m'a offert Pâtisseries du chef pâtissier lyonnais Sébastien Bouillet. Je suis déjà allée à Lyon plusieurs fois mais n'ai jamais eu assez le temps pour me rendre dans une de ses boutiques. Le défi de ma cousine, réaliser la moitié des recettes d'ici Noël (mission impossible ;)). Je commence par les financiers sans gluten car j'ai la farine de maïs dans mes placards. La recette est...
Publié le 15/11/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Verrine biscuit sésame, ganache Dulcey &mousse Caramelia
Voici une verrine très régressive biscuit sésame, ganache Dulcey &mousse Caramelia. Ingrédients pour 5 verrines Financier au sésame blond toasté Ingrédients : - 15 g de farine - 40 de sucre glace - 20 g de poudre d'amandes - 1 blanc d’œuf (30 g) - 35 g de beurre fondu + - 10 g sésame blond complet toasté bio Préparation : Dans un cul de poule,...
Publié le 06/11/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Boco biscuit sésame, ganache Dulcey, mousse Caramelia & compotée d'ananas (concours BocoBio)
Lecteurs assidus de ce blog, vous connaissez Boco Bio création des Frères Ferniot (Vincent et Simon), puisque je vous en ai déjà parlé lors de mon année parisienne. A titre de rappel, BocoBio est une sorte de fast food bio avec des recettes concoctées par de grands chefs servis dans un bocal dit BOCO, bocal WECK de chez MCM Emballages . Chaque année, Boco organise un concours de Noël de...
Publié le 03/11/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Financiers amande & vermicelles chocolat (Tupperware et Demarle)
J'aime bien ma plaque lingot petit format de Demarle pour faire 6 financiers grand format. Cette fois, ce sera amandes et chocolat pour mes cousines qui passent au goûter ! Ingrédients pour une plaque Demarle 6 lingots : - 25 g de farine - 80 de sucre glace - 40 g de poudre de noisettes - 2 blancs d'oeufs (60 g) - 70 g de beurre fondu + -vermicelles de chocolat - quelques amandes...
Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Financiers cassis & fraises des bois
La plaque lingot petit format de Demarle est parfaite pour faire des financiers grand format. Cette fois, ce sera fraises des bois et cassis! Ingrédients pour une plaque Demarle 6 lingots : - 25 g de farine - 80 de sucre glace - 40 g de poudre de noisettes - 2 blancs d'oeufs (60 g) - 70 g de beurre fondu + - 36 fraises des bois - 12 baies de cassis - 1 cuillère à café de poudre...
Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Financiers Matcha/fraises des bois (Tupperware & Demarle Lingot)
J'aime bien ma plaque lingot petit format de Demarle. La forme Lingot est belle. J'ai décidé d'y faire des financiers grand format en prenant la recette de base de Tupperware. J'ai ensuite ajouté des fraises des bois et de la poudre Matcha. Ingrédients pour une plaque Demarle 6 lingots : - 25 g de farine - 80 de sucre glace - 40 g de poudre de noisettes - 2 blancs d'oeufs (60 g) -...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets financier matcha, craquant chocolat blanc, mousse de cassis & miroir cassis
Pour ma cousine qui aime bien les fruits acides, j'ai inventé cet entremets composé d'un financier matcha, d'un craquant chocolat blanc, d'une mousse de cassis et d'un miroir cassis. Je voulais une base avec un financier car cette base est plus moelleuse qu'une génoise. Pour casser son côté sucré, j'ai ajouté la poudre Matcha qui comprend une légère amertume qui se marie bien aux...
Publié le 01/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Financiers amande & vermicelles chocolat (Tupperware et Demarle)
J'aime bien ma plaque lingot petit format de Demarle pour faire 6 financiers grand format. Cette fois, ce sera amandes et chocolat pour mes cousines qui passent au goûter ! Ingrédients pour une plaque Demarle 6 lingots : - 25 g de farine - 80 de sucre glace - 40 g de poudre de noisettes - 2 blancs d'oeufs (60 g) - 70 g de beurre fondu + -vermicelles de chocolat - quelques amandes...
Publié le 19/08/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
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