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La révolution kougelhopfière est en marche !

Pierre Hermé a révolutionné le macaron, Olivier Nasti, lui, s’attaque au kougelhopf. Depuis qu’il a repris avec son sommelier de frère, Emmanuel, le vénérable Chambard à Kaysersberg (fondé en 1901 par Louis Chambard), le chef étoile (et Meilleur Ouvrier de France depuis 2007) ne cesse d’innover : ouverture de la winstub, rénovation de l’hôtel, création d’un spa… Mais, surtout, il n’a pas...

Publié le 08/11/2011 dans D'r Elsass... par L'informateur | Lire la suite...

Anne-Françoise Kavauvea, des trains à travers la plaine

Bien bel article d'Anne-Françoise sur le coffret "des trains à travers la plaine" où je suis en compagnie d'Éric Pessan, de Marie Cosnay & de Jérôme Lafargue, aux éditions de l'atelier In8. http://annefrancoisekavauvea.blogspot.com/2011/10/des-trains-travers-la-plaine.html   aussi les amis d'Aqui !...

Publié le 09/10/2011 dans Un... par Claude Chambard | Lire la suite...

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