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Notes sur le tag : bouchée à la reine

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Vol-au-vent d’escargots au Riesling

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Publié le 02/01/2015 dans La langue au... par Nathalie | Lire la suite...

Vol au Vent à la Normande

Il semble bien que Marie Leszczyńska , (1703-1768), fille du roi Stanislas et épouse de Louis XV (1710-1774), qui raffolait de la pâtisserie feuilletée autant que de la volaille, soit à l'origine de la bouchée dite à la reine. Maria Leszczyńska, par Alexis Simon Belle (vers 1730). On raconte qu'en 1735, elle aurait réclamé au chef cuisinier Vincent de la Chapelle (1690 ou...

Publié le 28/12/2014 dans PASSION... par Catthye | Lire la suite...

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