Quand la récolte de haricots est bonne

pensez aux conserves pour l’hiver – méthode à l'ancienne La conservation par le sel, aussi appelé salage, consiste à soumettre un produit alimentaire à l’action du sel soit en le répandant directement à la surface de l’aliment (salage à sec) soit en l’immergeant dans une solution d’eau salée (saumurage) : un procédé naturel et écologique qui permet de freiner ou de bloquer le...

Publié le 04/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rentrée 2024

Publié le 02/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

 Salade de poivrons rôtis et tomates

Pour 2 personnes : 1 poivron jaune ou rouge, coupé en quartiers; 2 tomates, tranchées 3 tomates séchées (dans l'huile), hachées 1 filet d'anchois, haché; 2 c.à café de câpres 1/2 c.à soupe de pignons [facultatif] 6 olives noires 2,5 c.à soupe d'huile d'olive extra vierge: 1/2 c.à soupe de vinaigre 1/2 c.à soupe de citron pressé en jus 1/2 c.à soupe de...

Publié le 01/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le poivron

La couleur du poivron est liée au goût : Le poivron rouge est doux. Le poivron jaune est juteux et tendre. Le poivron vert est fruité mais plus amer. Quelles sont les vertus santé du poivron? … un plein de vitamine C Le poivron est un champion de la teneur en vitamine C. Juste derrière le persil, il devance les choux et épinards aussi très bien pourvus. 100g...

Publié le 31/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâtes au chorizo

Pour 4 personnes 1 chorizo doux ou fort; 1 filet d'huile d'olive 400 g de pâtes; 1 oignon 1 gousse d'ail, 2 C A S de concentré de tomates 1 petit piment rouge; 1 C A S d'origan séché 1/2 bouquet de basilic:  200 ml de crème liquide 30 g de fromage râpé Taillez le chorizo en petits cubes et le faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile...

Publié le 30/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sandwich rustique à étage

Pour 2 sandwichs 4 grandes tranches de pain de campagne; 30 g de beurre 4 tranches de fromage, 2 tranches de jambon blanc; 100 g de gruyère râpé Pour la béchamel: (sinon achetez de la béchamel toute prête mais, tout de même, vigilence sur les composants) 20 g de beurre; 25 cl de lait; 20 g de farine Sel, poivre; 1 peu de noix de muscade Préparez la béchamel:...

Publié le 29/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Aiguillettes de poulet à la crème au Roquefort ou Morbier

Pour 3 400 g de blanc de poulet; 100 g de Morbier ou Roquefort 220 g de crème épaisse, 200 g de champignons de Paris surgelés ou frais 1 c. à soupe d'huile d'olive ou graisse de canard sel et poivre. Enlevez la croûte du morbier, découpez-en 100 g en petits morceaux ou écrasez le Roquefort dans un saladier en verre, à la fourchette Versez la crème dans une...

Publié le 28/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bouchons solidaires: faudra-t-il les arracher?

A la veille de l’ouverture des Jeux Paralympiques, une association n’est pas contente: “Les bouchons d’amour”. Née en 2005 à Mortagne au Perche (Orne), cette association de bénévoles collecte les bouchons et les vend à la société SULO, spécialisée dans le recyclage. https://www.bouchonsdamour.com Elle est parrainée par Perle Bouge et Paulin Riva, qui participeront aux Jeux...

Publié le 26/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Aiguillettes de poulet à la crème au Roquefort ou Morbier

Pour 3 400 g de blanc de poulet; 100 g de Morbier ou Roquefort 220 g de crème épaisse, 200 g de champignons de Paris surgelés ou frais 1 c. à soupe d'huile d'olive ou graisse de canard sel et poivre. Enlevez la croûte du morbier, découpez-en 100 g en petits morceaux ou écrasez le Roquefort dans un saladier en verre, à la fourchette Versez la crème dans une casserole, ajoutez...

Publié le 25/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de lentilles aux œufs

Ingrédients pour 3 personnes 1 paquet de lentilles cuites sous vide à la vapeur ou en bocal de verre ou surgelées 100 g de roquette, 3 œufs Des pignons de pin (facultatif) Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition et plongez les œufs 5 minutes dans l’eau bouillante afin d’obtenir des œufs mollets. Préparez une vinaigrette dans un saladier. Faites tiédir les...

Publié le 24/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...