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Gratin de champignons et lentilles

Pour 4 personnes: 180 g de lentilles corail (sèches), rincées et égouttées 1 oignon, haché finement: 1 carotte, hachée finement 1 tige de céleri, haché finement, 1 gousse d'ail, haché finement 16 (220 g) champignons de Paris (blancs), tranchés finement 3 c.à...

Publié le 30/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Avril en quelques mots #91

Laissez-moi reprendre mon souffle // Un parfum légèrement piquant // Hypertendue . 17 de tension le dimanche de Pâques // Être satisfaite de la cuisson de mes pavés de saumon. Parfaits! // Mon cerveau est une machine incroyable . Faire les liens. C'était à l'inauguration de la piscine intercommunale de Montville. Février 2007. Et vraisemblablement sur un marché (sous une halle) où...

Publié le 30/04/2024 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Alicuit de canard

"Al y cot" en patois Gascon signifie les "ailes et le cou", qui composent ce plat délicieux. Morceaux de canard divers comme les ailerons, le cou, les pattes, croupion, gésiers, cœur... à raison d'une quinzaine de morceaux pour imprégner le plat 1 oignon; 5 carottes; 1 navet, 5 pommes de terre quelques champignons, un peu de farine; quelques olives noires Un peu de...

Publié le 29/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Terrine de canard

Pour un moule à terrine (moyen) 3 beaux magrets de canard; 300 g de foies de canard (ce n’est pas du foie gras mais des petits foies non gras de canards non gavés, si vous n’en trouvez pas, prenez des foies de volaille) 1 oignon; 1 verre à liqueur d’Armagnac (ou Cognac, ou Porto…) une poignée de noix fraîches concassées grossièrement une poignée de châtaignes cuites,...

Publié le 27/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gratin dauphinois allégé ou plus

Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre. 1 gousse d'ail, 300 ml de crème liquide allégée 400 ml de lait écrémé; Sel, poivre Noix de muscade moulue Pelez, et faites tremper 10 mn les pommes de terre dans de l'eau bicarbonatée et taillez les pommes de terre en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail puis déposer une...

Publié le 26/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L’huile essentielle d’arbre à thé

ou Melaleuca alternifolia. Les propriétés de l’huile d’arbre à thé C’est une des huiles essentielles les plus connues car elle possède de nombreux effets bénéfiques allant de l’anti-fatigue à la cicatrisation. Elle est antiseptique, antifongique, cicatrisante, décongestionnante, antibactérienne, et stimule le système immunitaire. Elle peut donc être utilisée pour lutter...

Publié le 24/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

En suivant toutes mes recettes de pâte à tartiner

Voir dans la boîte outil: rechercher Comment conserver votre pâte à tartiner maison ? Votre pâte à tartiner se conserve très bien et peut facilement durer un mois au réfrigérateur. Pour cela, il suffit de la mettre dans un pot hermétique ou dans un bocal en verre et de la conserver au frais. Vous pouvez également la congeler si vous ne comptez pas l'utiliser tout de...

Publié le 23/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Magret aux figues

Je n'aime pas le sucré salé mais, on m'a demandé cette recette du sud-ouest Pour 2: 1 magret entier 4 figues pas trop mûres pour pouvoir bien les ouvrir, 1 cuillère de sucre Comme indiqué très souvent, retirez la graisse du magret pour la conserver ensuite et avoir un plat léger. Mais laissez fondre un peu de la pelure de graisse pour avoir le gras de cuisson...

Publié le 22/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Beignets d'artichauts

Pour 4 250 g de farine; 1/2 sachet de levure; 1 oeuf 1 pincée de sel; 150 ml de lait; 150 ml de bière blonde 3 c. à soupe de huile d'olive; 5 artichauts poivrade ou 10 fonds Huile de friture, fleur de sel, 1 citron Dans un grand saladier, mélangerzla farine avec la levure, le jaune d'oeuf, le sel, le lait, la bière et l'huile. La pâte doit être bien lisse....

Publié le 21/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Contamination aux PFAS

faut-il s’inquiéter de ses poêles en téflon? Si les PFAS représentent un danger réel, qu’on se rassure : les poêles en téflon que l’on trouve aujourd’hui sur le marché sont sans risque. Ne vous inquiétez pas, vous ne risquez pas d’ingérer du PFOA en cuisinant L’adoption, jeudi 4 avril dernier, d’une proposition de loi par l’Assemblée nationale française visant à limiter...

Publié le 19/04/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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