111. Les coulisses de la malbouffe

Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es… Quand je vais faire les courses dans une grande surface, j’aime bien regarder ce que contiennent les chariots des gens. J’observe plus particulièrement la nourriture. Les pizzas ont une place de choix, suivies de très près par les morceaux de poulets ou de dindes à toutes les sauces. La bouffe industrielle connait de beaux jours....

Publié le 05/04/2009 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

Non, le label AB ne rime pas forcément avec écologie

Puisque d'habitude, ce blog promeut des initiatives en faveur de l'environnement, je profite de cette Semaine du Développement Durable pour pousser un coup de gueule contre le label AB (Agriculture Biologique). Le label AB est supposé certifier un "aliment composé d’au moins 95% d’ingrédients issus du mode de production biologique, mettant en œuvre des pratiques agronomiques et...

Publié le 04/04/2009 dans Gestes... par Alric BARAL | Lire la suite...

Cuisine papale ou soupe populaire ? / Papal cooking or soup kitchen ?

Cette année, Avignon fêtes les 700 ans de l'installation des papes. This year, Avignon celebrates the seventh centenary of the popes establishment. Retrouvez en même temps une autre vision du même évènement chez Nathalie . Find another vision of the same event in the same time at Nathalie .

Publié le 09/03/2009 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

La Cuisine des corsaires | petite conférence d’Olivier ROELLINGER

Petite conférence sur la gastronomie Éd. Bayard, coll. Petites conférences | septembre 2008, 76 pp. | 12 € Restaurateur à Cancale, chef étoilé (il n’avait pas encore «rendu» ses trois étoiles au moment de cette conférence), Olivier Roellinger invite ses auditeurs – et lecteurs ! – à un voyage dans le temps et l’espace, sur les traces des épices. Il nous transmet un peu de sa...

Publié le 15/02/2009 dans Librairie... par comptines | Lire la suite...

La farine T110

Les types de farines sont définis en fonction du taux de cendres (résidus minéraux) contenu dans 100 g de matière sèche. Par exemple, pour la farine T55, le taux de cendre est 0,55%. Plus le taux cendre (et le type) est faible, plus la farine est blanche.   Type utilisation Taux de minéraux en % T45 farine pour la pâtisserie moins de...

Publié le 11/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Mieux se nourrir, une question de vie ou de mort

Mieux se nourrir, une question de vie ou de mort Le rapport de l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) intitulé Stratégie mondiale pour l’alimentation, l’exercice physique et la santé est édifiant : les problèmes alimentaires représentent l’une des principales causes de mortalité dans le monde. Il ne s’agit pas là d’un problème du tiers monde mais bien d’un problème mondial, touchant...

Publié le 31/01/2009 dans Euro-Synergies par Ratatosk | Lire la suite...

La supérette est très chic

Publié le 30/01/2009 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Ces dames de la supérette

40 rue Bonneterie

Publié le 30/01/2009 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

Où faire ses courses en Estonie ?

Avant mon départ pour l'Estonie, je me posais plein de questions. L'une d'entre elles concernait tout simplement l'alimentation, les produits de première nécessité. Qu'allais-je trouver comme produits ? Je n'ai pas été déçu : on y trouve exactement ce qu'on trouve en France plus plein de produits régionaux. Je vois déjà votre regard briller. Vous pourrez acheter du camembert français en...

Publié le 22/01/2009 dans Bienvenue en... par Arnaud RICHTER | Lire la suite...

Le régime de votre grand-père

Le régime de votre grand-père Par Zentropa       Encore une fois est venu le temps des bonnes résolutions du nouvel an. De nombreux hommes vont ainsi prendre l’engagement de se remettre en forme et de perdre du poids. Ces derniers se sont certainement déjà bien documentés sur les moyens d’y parvenir, en particulier en regardant la télévision, en...

Publié le 22/01/2009 dans Euro-Synergies par Ratatosk | Lire la suite...