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Notes sur le tag : alimentation

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Dernières notes

Manger des frites fait de moins bons élèves

Une info exclusive de RTLinfo.be évidemment ! Photo : Sifu Renka

Publié le 24/05/2009 dans Inclassables... par Olivier Leguay | Lire la suite...

Des milliers de litres de lait jeté: vive la France égoïste!

Producteurs laitiers, votre désarroi est bien légitime, mais pas vos méthodes: Emmaüs, les Restos du Coeur, l'Armée du Salut, les Petits Frères des Pauvres et bien d'autres associations auraient pu profiter de ce lait bien plus que les trottoirs, à moins de se dire que certaines vies humaines valent moins qu'un trottoir? Me voilà encore sous le choc, une fois de plus. Si la colère des...

Publié le 19/05/2009 dans Gestes... par Alric BARAL | Lire la suite...

Les véritables enjeux de la malbouffe

Les véritables enjeux de la malbouffe La “malbouffe” est un sujet assez récurrent dans les médias, c’est un peu ce qu’on appelle un “marronnier” pour les magazines qui sortent régulièrement des “dossiers” sur ce thème. Le sujet est toujours traité de façon parcellaire, soit sous l’angle du spectaculaire, avec notamment la mise en avant des problèmes d’obésité (dans nos sociétés...

Publié le 03/05/2009 dans Euro-Synergies par Ratatosk | Lire la suite...

Les variétés de légumes de chaque saison

La disponibilité saisonnière du légume varie en fonction des exigences climatiques de la plante, de sa localisation géographique et de la partie consommée correspondant à une étape du cycle de la vie du légume : fruit, feuille, racine, bulbe, tige, pollen, fleur ou graine. Les légumes feuilles comme les choux, les salades, les épinards, le persil ou les poireaux...

Publié le 01/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La bio en 25 questions et 25 réponses

Nous sommes plus de 42 % de Français à consommer régulièrement des produits issus de l’agriculture biologique. Car nous connaissons les effets néfastes, aujourd’hui avérés, des pesticides sur sur notre environnement et sur notre santé. Voici cependant 25 questions que l'on peut se poser sur la BIO : 1 Qu’est-ce que la bio ? 2 Comment identifier les produits bio ? 3 Les produits...

Publié le 08/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

111. Les coulisses de la malbouffe

Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es… Quand je vais faire les courses dans une grande surface, j’aime bien regarder ce que contiennent les chariots des gens. J’observe plus particulièrement la nourriture. Les pizzas ont une place de choix, suivies de très près par les morceaux de poulets ou de dindes à toutes les sauces. La bouffe industrielle connait de beaux jours....

Publié le 05/04/2009 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

Non, le label AB ne rime pas forcément avec écologie

Puisque d'habitude, ce blog promeut des initiatives en faveur de l'environnement, je profite de cette Semaine du Développement Durable pour pousser un coup de gueule contre le label AB (Agriculture Biologique). Le label AB est supposé certifier un "aliment composé d’au moins 95% d’ingrédients issus du mode de production biologique, mettant en œuvre des pratiques agronomiques et...

Publié le 04/04/2009 dans Gestes... par Alric BARAL | Lire la suite...

Cuisine papale ou soupe populaire ? / Papal cooking or soup kitchen ?

Cette année, Avignon fêtes les 700 ans de l'installation des papes. This year, Avignon celebrates the seventh centenary of the popes establishment. Retrouvez en même temps une autre vision du même évènement chez Nathalie . Find another vision of the same event in the same time at Nathalie .

Publié le 09/03/2009 dans │ˉˉˉˉ│∩│ˉˉˉˉ... par Avignon | Lire la suite...

La Cuisine des corsaires | petite conférence d’Olivier ROELLINGER

Petite conférence sur la gastronomie Éd. Bayard, coll. Petites conférences | septembre 2008, 76 pp. | 12 € Restaurateur à Cancale, chef étoilé (il n’avait pas encore «rendu» ses trois étoiles au moment de cette conférence), Olivier Roellinger invite ses auditeurs – et lecteurs ! – à un voyage dans le temps et l’espace, sur les traces des épices. Il nous transmet un peu de sa...

Publié le 15/02/2009 dans Librairie... par comptines | Lire la suite...

La farine T110

Les types de farines sont définis en fonction du taux de cendres (résidus minéraux) contenu dans 100 g de matière sèche. Par exemple, pour la farine T55, le taux de cendre est 0,55%. Plus le taux cendre (et le type) est faible, plus la farine est blanche. Type utilisation Taux de minéraux en % T45 farine pour la pâtisserie moins de...

Publié le 11/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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