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Notes sur le tag : agneau

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Compter les cervelles d'agneau pour s'endormir ( Albert Samain - 1er jour)

Ardagôn le boucher, à la rouge encolure, Un grand couteau luisant passé dans sa ceinture, Pousse hors de l’étable et conduit au hangar Le bœuf sur qui la vache attache un long regard. Les enfants du village, et Psyllé la première, Déjà chassés vingt fois par la rude fermière, Reviennent plus nombreux et plus hardis encor Que les mouches qu’attire un pot plein de miel d’or....

Publié le 08/04/2013 dans listesratures par absolu | Lire la suite...

L'agneau est roi chez Stéphane Décotterd

Le chef du Pont de Brent a organisé un concours de recettes d’agneau pour la première année de son blog S’il est parfois discret en public, Stéphane Décotterd est plus prolixe sur son blog, où il donne des recettes et où il traite de produits et de traditions. Le chef du Pont de Brent possède en effet une grande culture, en plus de son talent culinaire incontesté (2 étoiles Michelin). Il...

Publié le 03/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

PRENDRE les AGNEAUX pour des LANTERNES

La viande en toupie d'agneau en tournant grille et goutte Le torse du patron qui guette le client le regard circulaire hors de sa stalle prend tournure chevaline

Publié le 22/02/2013 dans Sur du vent par SUR du VENT par Henri CHEVIGNARD | Lire la suite...

La Foi

Pour un chrétien, le socialisme se confond avec ce truc ridicule qu'est la "foi" ou "l'espérance" ; et le doute, par conséquent, avec le pressentiment du socialiste d'avoir été berné par la nature -la sienne, sa mère, les femmes, toutes les choses naturelles. - Passant par la station Guy Môquet, je lis sur une méchante petite plaque d'acier un bout de la lettre-testament du jeune Guy :...

Publié le 13/12/2012 dans Lapinos par Xavier JASSU | Lire la suite...

Cébette, l’agneau thaï de Senderens

L’ex-trois étoiles Alain Senderens propose des plats plus simples dans son restaurant, avec son chef Jérôme Banctel. Ils viennent de sortir un tome de la série Dans votre cuisine (Flammarion). On fond devant une cuisine parfois sophistiquée mais aussi pleine de trouvailles à notre portée, comme ces noisettes d’agneau. Ingrédients pour quatre 200 g de collier d’agneau 2 filets...

Publié le 21/11/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L'agneau, star de Pâques

Ce week-end, l’ovin va trôner sur de nombreuses tables romandes. Mais d’où vient-il et à quoi faire attention? «D’habitude, on fait 70 agneaux suisses par semaine, mais là, avec Pâques, on dépasse les 120 bêtes. Et, à côté, il y a toute l’importation.» Joël Suter est le responsable romand de Mérat, qui fournit en viande 920 restaurants dans la région depuis ses bases de Vucherens et de...

Publié le 08/04/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tajine d'agneau aux patates douces et raisins secs

"J'aime les tajines, savez-vous comment? j'aime les tajiiiiiines, avec des aubergiiines dedaannns!" Bon ok, je sors...c'est n'importe quoi, surtout que les aubergines ce n'est pas vraiment la saison! Pour sortir du poireau, du chou et des carottes, voyageons encore vers d'autres horizons, ceux des pays chauds ...même si cet hiver est vraiment bizarre, je vous l'accorde. Si...

Publié le 13/02/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Relevé comme un agneau

C’est le début de l’année et on est encore plein de bonne volonté, plein d’allant pour mettre de l’ordre dans sa vie et… dans ses bibliothèques. C’est ainsi qu’occupé à trier mes quelques livres de cuisine, je suis retombé sur cette recette qui emballe l’agneau et les invités: le filet au poivre et à la pistache. Ingrédients pour quatre: 25 g de pistaches décortiquées 5 g de baies...

Publié le 09/01/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

BELLE RÉCITATION N°15

En guise d’étrennes du Nouvel An — une expression que seule la nostalgie permet de savourer puisqu’elle est un rien désuète — offrons-nous une belle fable de Jean de La Fontaine. La métaphore liée à l’arbitraire, à la vindicte, à la sanction expiatoire infligée à un faible, n’a rien perdu de sa pertinence par-delà les siècles. Autre agneau, adepte du panurgisme, tout aussi ahuri,...

Publié le 02/01/2012 dans Postage &... par Jacques GIMARD | Lire la suite...

Jambette d'agneau, ail confit, jus miel et thym, gratinée de pâtisson au chèvre ...pour un...

Un dimanche comme il n'en n'est pas coutume, un dimanche tranquille en famille, un dimanche traditionnel pour se retrouver ensemble, tous les quatre...Avec une petite vie trop très bien remplie, j'apprécie aussi les moments de calme qui se font si rares dans notre vie trop moderne, notre société occidentale tellement obsédée par le rythme et l'activité .....Plus...

Publié le 11/10/2011 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

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