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Pommes de terre sarladaises

Bien, grâce à mes conseils, vous avez récupéré la graisse du magret Pour 6 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme 3 c. à soupe de graisse d'oie ou de canard 3 brins de persil plat; 3 gousses d'ail; sel, poivre Pelez les pommes de terre et les détailler en rondelles avant de bien les rincer. Faites fondre la graisse d'oie ou de canard dans une grande poêle et...

Publié le 05/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Janvier en quelques mots #88

Pour une fois prendre le temps le 1er janvier et regarder le Concert du nouvel an retransmis depuis le Musikverein à Vienne // Eh bien personne n'a moufté // Peut-être visiter le musée Peggy Guggenheim et la Fenice // Rêver de la Giudecca et des Zattere // Il y aurait un éléphant dans le couloir que Queen Mum ne le verrait pas // Froid piquant // Fatiguée // Et pourtant je...

Publié le 31/01/2024 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

GASTRONOMIE DU SUD-OUEST: Cou d'oie farci ou bien de canard

Recette personnelle des femmes de ma famille SE CONSOMME CHAUD OU FROID Pour 8 personnes 2 cous d'oie de volailles qui ont ete engraissées gros sel – 2 œufs 5 cl armagnac, sel, 1 kg de graisse d'oie fraîche ou en boite 400 g de foie gras frais et 500 g de viande fraîche: chair a saucisse, viande d'oie ou de canard, de poulet, ou viande de bœuf ou cheval, agneau...

Publié le 31/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de foies de volaille ou de canards confits

Pour 6 personnes 300 g de foie de volaille ou de canard confits 1 sachet de salade roquette; 1 pomme verte (genre granny smith) Quelques grains de grenade, 2 échalotes ou 1 oignon rouge Huile d'olive ou de noix et vinaigre de bon vin vieux Dans une poêle, faites revenir les foies de volaille afin de retirer la graisse, puis laissez-les tiédir sur du papier absorbant...

Publié le 29/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet mijoté à la crème et aux champignons

Facile et rapide! Pour 4 personnes 4 blancs de poulet, 1 filet d'huile d'olive, 300 g de champignons de Paris 2 gousses d'ail, 20 cl de crème liquide 50 g de râpé; Poivre, 1/2 bouquet de persil Dans une poêle, faire dorer les blancs de poulet avec un filet d'huile d'olive. Réservez. Dans la même poêle, faites dorer les champignons émincés avec les gousses...

Publié le 27/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Riz au poulet et aux légumes

Pour 6 4 blancs de poulet; 380 g de riz; 2 oignons; 2 carottes 45 g de beurre: 750 ml de bouillon de volaille ou de légumes 300 g de petits pois; sel, poivre Émincez finement les oignons et les faire fondre dans une cocotte avec 30 g de beurre. Une fois les oignons translucides, ajoutez le riz et faire revenir 2 ou 3 minutes. Ajoutez les blancs de poulet coupés...

Publié le 26/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

BEN VOYONS!

Drame en Ariège : LFI, EELV et Renaissance s’opposent à une minute de silence en hommage à Alexandra, l’agricultrice tuée INFO LE PARISIEN. Le groupe communiste a proposé cette initiative après le décès d’une agricultrice ce mardi sur un barrage. Mais l’idée a été abandonnée, faute de consensus. Le président du groupe communiste, Chassaigne, a en effet demandé la tenue d’une minute...

Publié le 24/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vivent les agriculteurs français!

C'est moi qui l'ai fait!

Publié le 21/01/2024 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

Vivent les agriculteurs français!

C'est moi qui l'ai fait!

Publié le 21/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une politique agricole commune devenue désastreuse

La Politique agricole commune (PAC) a été mise en place en 1962 pour augmenter la production alimentaire ; elle protégeait l’agriculture à l’aide de prix planchers et de protections douanières. Grâce à elle, la Communauté européenne, devenue ensuite l’Union européenne, est devenue la première puissance agricole mondiale avec environ 418 milliards d’euros (dont 18% pour la France). Mais...

Publié le 18/01/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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