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Notes sur le tag : vinification

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En belles lies

Claude Bulard, compagnon d'études d'une de nos auteurs au Centre de formation professionnalle agricole de la Viti à Beaune, nous a envoyé une lettre que nous publions ici. Lorsqu'on vante un roman, il parait qu'on parle de culture noble. Alors, lorsqu'on vante le produit d'une culture attentive de la vigne, pourquoi ce serait de la vulgaire publicité ? Cette question nous a poussés à...

Publié le 21/08/2012 dans AlmaSoror par Note | Lire la suite...

Décuvage à l'Octavin

Opération " décuvage de Commendatore ", hier, au domaine de l'Octavin . Il fallait retrousser ses manches pour jouer du coude, de la fourche et de la pompe. Et aussi dégainer de temps en temps l'appareil photo pour immortaliser le petit pressoir à cliquet en train de fonctionner. Un véritable travail de fourmi, un sacerdoce même, agrémenté tout au long de la journée par une dégustation...

Publié le 03/11/2009 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

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