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Les adresses du chef, Jean-Sébastien Ribette, de l'Auberge de la Veveyse, à Saint-Légier

Depuis sept ans qu’ils ont rejoint leur auberge des hauts de Saint-Légier, Sahondra Verdan et Jean-Sébastien Ribette ne cessent d’asseoir leur réputation. Ils cultivent à la fois une convivialité de bon aloi et une cuisine fraîche, légère et inventive. Côté brasserie, la carte réserve de belles surprises. Au restaurant, la formule menu surprise aux prix raisonnables marche bien. Et la...

Publié le 09/07/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les adresses du chef: Etienne Krebs, à l'Ermitage, à Clarens

A Clarens-Montreux, Etienne Krebs bénéficie d’un des plus beaux cadres du Léman, avec sa terrasse qui plonge dans l’eau. L’intérieur de son établissement est décoré en tons chaleureux. Mais c’est aussi pour les assiettes que les gourmands viennent ici. Homme discret s’il en est, Etienne Krebs tient la forme, qui s’exprime dans une gastronomie, dont il réinvente les classiques avec respect...

Publié le 16/06/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Deux petites nouvelles tristes

1. La Table des Saveurs va quitter Caux: Sébastien Rithner cherche un nouvel endroit plus accessible pour proposer ses créations. Cette fois, c’est officiel, Sébastien Rithner cherche à quitter Caux où il a installé sa Table des Saveurs. Sacré Découverte romande de l’année par GaultMillau en 2008, le jeune chef regrette que l’altitude retienne les gourmands qui hésitent à faire les dix...

Publié le 06/02/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les adresses du chef: Peter Hasler, au Raisin de Cully

Depuis qu’il a repris les rênes du Raisin, à Cully, Peter Hasler a décidé d’ouvrir son auberge à un large public. Fini les chichis d’une carte à rallonge et d’un accueil convenu. Une nouvelle pinte, un caveau, une terrasse complètent le restaurant, qu’il veut ouvert à tout un chacun. Le service s’est fait décontracté mais toujours aussi précis, et des prix sympathiques sont au menu. Le...

Publié le 25/01/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les adresses du chef: Denis Velen, à Aran-Villette

Denis Velen est un homme-orchestre inventif et talentueux. Seul dans sa cuisine, il réinvente les classiques, glisse un zeste de moléculaire parmi des produits parfaitement cuits et préparés. Histoire de proposer les meilleurs produits dans son restaurant intime au milieu des vignes d’Aran-Villette. Pour la cochonnaille, c’est chez son ami d’école Olivier Bühlmann, à Orbe,...

Publié le 26/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Gérard Rabaey est un fou...

Le cuisinier trois-étoiles du Pont-de-Brent est un fou. Un fou de précision, un fou de travail. Il sortait aujourd'hui son deuxième livre, "A votre table", le fruit de deux ans de boulot réalisé entre 6 et 8 heures du matin, le seul créneau qu'il avait trouvé dans son emploi du temps. Parce que Gérard Rabaey est un vrai, un fou, qui ne quitte jamais ses fourneaux et son restaurant pour...

Publié le 16/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

I wish i was a boy

Je mange en moyenne cinq oranges maltaises par jour depuis samedi. J'ai l'abnégation de Vahina Giocante dans Riviera. J'ai l'impression d'avoir un coeur de pierre depuis ce matin. Les hommes sont des pions, je ne suis pas sincère, je mens je joue je perds et gagne un peu plus de liberté à chaque fois. Personne ne compte. Ni eux, ni elles ni moi. J'avance je trace je...

Publié le 04/03/2008 dans Made in Rive... par Jen | Lire la suite...

Ola Amandio, como prometido aqui vao algumas fotos que tiramos durante a nossas ferias em Riviera...

Fotos do MEXICO - De : LUCY RAMOS Magnifico !!!

Publié le 16/09/2006 dans Tuga... par Amandio DE OLIVEIRA | Lire la suite...

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