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Notes sur le tag : lavaux

Dernières notes

Simon Vogel, à Grandvaux: le chasselas coule dans ses veines

Avec sa sœur, Maude, le jeune œnologue a repris le domaine familial de Croix Dupley. S’il truste les prix, il garde une folle envie d’apprendre Longtemps, certains ont confondu Vogel Vins, négociants, et J. Vogel & Fils, vignerons à Grandvaux. D’autant que le négociant Charles et le vigneron Jean sont frères jumeaux, et que le premier vendait aussi le vin du second. Aujourd’hui, le...

Publié le 26/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un viognier de Lavaux

A Saint-Légier, Jean-Marc Favez a un parcours assez original. Fils de Raymond Favez, couronné roi à la Fête des vignerons 1999, il a commencé son parcours professionnel dans le monde bancaire avant de décider de reprendre les vignes familiales et, pour en vinifier la vendange, de construire une cave et un carnotzet à Saint-Légier en 2004. Aujourd’hui, son domaine compte 6 hectares entre...

Publié le 01/09/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Dubois Fils, à Epesses, le vin qui s’inscrit dans le temps

Leur Dézaley Marsens 2001 a remporté le Mondial du chasselas, avec 95,8 points. Chez eux, les crus aiment prendre de l’âge Le résultat a passé un peu discrètement. Pourtant, au 1er Mondial du Chasselas, c’est bien le Dézaley Marsens Hautcrêt 2001 qui a remporté la plus haute note du concours, toutes catégories confondues. Avec 95,8 points, il laisse loin derrière le Clos du Rocher 2011,...

Publié le 20/07/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Manger thaïlandais sous les arbres de la place du Village de Grandvaux

En plein centre du village de Lavaux, le Café de la Place a connu sa période apéro vaudois, dont seuls les anciens se souviennent, puis une longue période chinoise, qui avait bonne réputation. Depuis le début de l’année, il est désormais thaïlandais, par la grâce de Samart Wasugree, qui a passé par le Jardin thaï de l’hôtel Alpha-Palmiers, à Lausanne. La décoration du restaurant est...

Publié le 13/07/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une petite balade gourmande à Cully

Peter Hasler, le chef de l'Auberge du Raisin, à Cully, a des idées. C'est ainsi qu'il propose, tous les dimanches de juillet, une balade gourmande au coeur du vignoble classé à l'Unesco, agrémenté de haltes savoureuses. De quoi occuper un dimanche ensoleillé. Les 1er, 8, 15, 22 et 29 juillet, rendez-vous donc à l' Auberge du Raisin pour un départ à 10 h 30, 10 h 50, 11 h 10, 11 h 30 ou 11 h...

Publié le 29/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une Onde de chaleur brûle à Saint-Saphorin (Lavaux)

A L’Onde, la chaleur est reine. Celle des lieux, d’abord, cette auberge historique au centre du bourg, ses pintes du rez-de-chaussée, sa rôtisserie du 1er étage. Celle de l’accueil aussi, du maître d’hôtel Jérôme Aké Béda et de toute son équipe. Celle de la rôtissoire, enfin, qui grille sans se lasser de belles pièces de viande. Mais attention à ne pas demander une table trop proche du...

Publié le 04/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Blaise Duboux, à Epesses, irréductible chantre de Lavaux

Il se bat contre l’AOC qui a «spolié» Dézaley et Calamin, et prouve, bouteilles en main, la noblesse de ces terroirs Il a beau représenter la 17e génération des Duboux vignerons à Epesses, Blaise se sent davantage responsable de cette lignée que riche héritier. «Mon père m’a toujours dit, tu peux faire ce que tu veux comme métier mais interdiction de vendre les vignes.» Il a quand même...

Publié le 30/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Y a d’la joie à Lutry

Ne dites plus Union viticole de Lutry! La coopérative a changé de nom il y a quelques jours pour devenir Terres de Lavaux et se montrer plus séduisante à de nouveaux clients. La dynamique équipe de Jean-Charles Estoppey et de Jean-Michel Gostelli collabore activement avec son homologue de Cully. Parmi son assortiment, trois chasselas, évidemment, mais aussi sept spécialités blanches,...

Publié le 23/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Belles Cornilles à Grandvaux

Jacques et Aurélia Joly ont démarré leur domaine à Grandvaux il y a quatre ans seulement, en rachetant une maison vigneronne et sa cave, puis, progressivement en louant des parcelles pour arriver, aujourd’hui, à 2,5 hectares entre Vilette et Epesses. Lui-même fils de vigneron, Jacques Joly apprécie le chasselas, qui constitue désormais la majorité de son vignoble. Ce qui ne l’empêche...

Publié le 15/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Viognier de Calamin

Un siècle et demi que la famille Fonjallaz cultive ses vignes aux alentours du Calamin, cette appellation mythique de Lavaux. Aujourd’hui, c’est Pierre qui y cultive le petit domaine de 2,3 ha, séparé entre Calamin et Dézaley, avec un zeste d’Epesses. Ici, c’était d’abord le royaume du chasselas, qu’on trouve sous cinq appellations, dont un doux en cryoextraction, et le célèbre la Gruyre...

Publié le 31/03/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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