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Notes sur le tag : lavaux

Dernières notes

Se balader dans les vignes protégées par l’Unesco

Lavaux reste une destination privilégiée, entre la richesse de son histoire et la beauté de son site (page Traditions vivantes de 24 heures du 25 mai 2013). Cela fait six ans que le vignoble en terrasses de Lavaux est inscrit au Patrimoine de l’Unesco. Cette reconnaissance est une raison supplémentaire qui pousse à aller se promener dans les sentiers viticoles dominant le Léman et d’aller...

Publié le 13/06/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Constant Jomini, à Chexbres: un M. Propre à Lavaux

Sophie et Constant Jomini partagent tout: un domaine, deux enfants, des idées, de l’énergie et un sens écologique Avec sa grande taille, son sourire et son crâne rasé, il ressemble un peu au personnage de Monsieur Propre. Et, comme lui, il voudrait laisser un monde plus propre aux deux enfants qu’il élève avec sa femme, Sophie. Constant Jomini, 36 ans, partage avec cette dernière beaucoup...

Publié le 28/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Dégusté: un Renardeau argenté à Grandvaux

Entamer une carrière d’œnologue à 40 ans en suivant pendant trois ans les modules de l’Ecole d’ingénieurs de Changins, c’est le pari réussi par Josiane Malherbe. Son frère ayant finalement renoncé à succéder à leur père, Roger, Josiane s’est donc lancée, vinifiant sa première cuve en 2002, passant son diplôme en 2005 avant de reprendre le domaine dès 2006. Le Domaine Genevaz, donc, fait...

Publié le 24/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Pully, le gallotta s’adoucit en Spinelle

C’est comme une sorte de juste retour des choses. Le cépage gallotta, un croisement entre l’ancellotta et le gamay, a été obtenu à Pully par l’équipe du centre viticole du Caudoz, dépendante de l’Agroscope Changins-Wädenswil. Et c’est à Pully que le gallotta produit ce Spinelle original et réussi, que vient de sortir Basile Aymon, le responsable du vignoble communal. Ce Genevois officie...

Publié le 22/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Son Excellence de Saint-Saphorin (Lavaux)

L’année dernière, l’Union vinicole de Cully fêtait ses 75 ans, un bel anniversaire pour cette coopérative de 50 membres qui cultivent ensemble environ 25 ha sur les appellations les plus prestigieuses de Lavaux. Pour diriger tout ça, on retrouve un président, Bernard Bessat, un gérant très actif, Martin Morgenthaler, et un œnologue de talent, Fabien Bernau. Oui, c’est le même qu’à Lutry,...

Publié le 21/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le retour de deux AOC historiques, Dézaley et Calamin

Les vignerons du Dézaley et du Calamin récupèrent leurs appellations historiques, avec des exigences supplémentaires «Le Conseil d’Etat a écouté la production, c’est une excellente nouvelle!» Blaise Duboux, président de l’Interprofession du vin de Lavaux, est heureux: le canton a modifié sa loi sur les AOC et redonné au Dézaley et au Calamin leur appellation qui avait disparu de la loi il y a...

Publié le 22/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chez les Chappuis, le sauvignon voyage de Vionnaz à Rivaz

D’après son syndic Pierre Monachon, vigneron de talent et président de Terravin, Rivaz est le village vaudois qui compte le plus de vignerons-encaveurs par nombre d’habitants. On le croit volontiers tant les enseignes se succèdent sur les rues en pente. Sur le haut du village, il y a celle d’Alexandre Chappuis & Fils, en l’occurrence Guy-Louis et Jean-Philippe, les deux enfants qui ont...

Publié le 27/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pierre-Luc Leyvraz, la vigne comme un artisanat

Le vigneron de Chexbres fait partie des quatre domaines suisses enfin mentionnés par la revue de Robert Parker, lui pour son Blassinges La nouvelle a fait du bruit la semaine dernière dans notre pays. The Wine Advocate , la revue du gourou américain Robert Parker, citait enfin des vignerons suisses, quatre en l’occurrence, dont deux Vaudois, Blaise Duboux, à Epesses (dont nous avions...

Publié le 25/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L’Eclypse se retrouve en plein soleil

Cette année, Michel Blanche collectionne un peu les places d’honneur… sans obtenir le premier rang. La semaine dernière, alors qu’il réussissait l’exploit de placer trois de ses chasselas parmi les seize finalistes des Lauriers de Platine Terravin, dont deux se sont hissés au dernier tour de table, son Lutry a fini deuxième et son Calamin quatrième. Bel exploit, mais sans les trompettes de...

Publié le 04/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le clos d’une cave célèbre

C’est le monument le plus visité de Suisse. Le château de Chillon possède également 12 500 m2 de vignes, que des donateurs lui avaient offertes pour protéger son panorama. Depuis l’an dernier, son directeur Jean-Pierre Pastori a décidé de rapatrier la vinification dans ses murs et c’est ainsi que la cave du château s’est enrichie d’une quarantaine de barriques où Daniel Dufaux élabore ce...

Publié le 20/11/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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