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Notes sur le tag : lavaux

Dernières notes

Le Paradoxe d’un chasselas sans malo

Chez les Vogel, au Domaine Croix-Duplex, à Grandvaux, on aime le chasselas. Tellement qu’on en produit neuf différents. Le cépage vaudois entre encore dans l’assemblage d’un des best-sellers de la maison, la Fleurette 4 plants. Aujourd’hui, Simon Vogel, qui a repris le domaine familial avec sa sœur Maude, est très fier de présenter l’aboutissement d’un projet né en 2008: réussir un...

Publié le 25/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le pinot noir ciselé de Louis Fonjallaz

La première trace d’un Fonjallaz vigneron à Epesses remonte à 1552. La dynastie s’est prolongée, de Patrick à Pierre, ou au cousin de ce dernier, Etienne, qui a agrandi son petit domaine par des achats au cours des années 1980, y compris 6500 m2 à Saillon (VS). Etienne tient une forme olympique pour ses 77 ans, et il donne toujours un coup de main, mais c’est son fils Louis qui dirige...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pierre Monachon, à Rivaz, un vigneron nommé bonheur

Le président du label Terravin et syndic de Rivaz s’émerveille toujours de la vie et de son métier Ce métier est tellement génial que je n’ai même pas besoin d’aller au fitness!» C’est dit avec un grand sourire. Installé dans le nouveau caveau de réception qu’il a aménagé dans la maison en face de sa cave, Pierre Monachon a cet enthousiasme perpétuel et cette gentillesse naturelle qui...

Publié le 25/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un Portaroux tout en délicatesse

Sur les hauts d’Aran-Villette, Jean-Daniel Porta a sans doute un des plus beaux carnotzets de la région, dont le vitrage offre toute la beauté du Léman aux visiteurs. Mais il n’y a pas que la vue qui se déguste ici. Les vins sont de très belle tenue aussi. Quatrième génération, Jean-Daniel Porta a repris la cave de son père Daniel en 1996, même si celui-ci donne toujours un coup de main....

Publié le 21/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Riex, le Café joue la carte canaille avec une belle distinction

Il n’est pas toujours facile de moderniser les monuments. Au Café de Riex, l’opération est un vrai succès. Rappel: ce petit bistrot au centre du village déclinait les spécialités vaudoises et la cave extraordinaire du négociant en vins Louis Magnin, dit «Petit Louis», dont la fille tenait le café. Après deux ans de fermeture, il aura fallu l’engagement de deux autres habitants du village...

Publié le 10/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Deux frères Bujard, deux chasselas

Béat et Philippe Bujard sont les deux fils de Paul Bujard. A ne pas confondre avec l’autre Paul Bujard, courtier bien connu. Le papa Bujard tenait son domaine à Châtagny-sur-Villete. Après son décès prématuré en 1987, ce sont les Parisod qui l’ont vinifié, en attendant que Béat ait l’âge de reprendre le domaine, qui compte aujourd’hui 4,2 hectares entre Lutry, Villette, Grandvaux et...

Publié le 31/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Terres de Lavaux émet en 3G

Le gamay donne décidément de très beaux enfants en terre vaudoise. Pensez, il y a quelques décennies, en 1970, l’Institut fédéral de Changins le croisait avec du reichensteiner, un raisin de cuve allemand… blanc. Parmi leurs descendants, Changins en a sélectionné deux prometteurs, baptisés ensuite gamaret et garanoir, qui s’épanouissent sur notre terroir. Le même institut reprenait du...

Publié le 30/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

1807, un numéro dont il faudra tenir compte

1807, c’est le code postal de Blonay. Martial Neyroud s’y est installé il y a une dizaine d’années, reprenant le Domaine des Châbles dont il loue les trois hectares et où il élabore ses vins. Son père, Maurice, est vigneron à Corsier. En attendant de reprendre un jour les vignes familiales, il a encore loué 2,5 hectares à un cousin entre Chardonne, Corsier et Jongny, où il s’est empressé...

Publié le 15/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Chexbres, l’Umé jette un pont entre trois cultures, avec succès

L’homme qui avait fait découvrir la cuisine japonaise à Chexbres, Yoshi Iizuka, a remis son restaurant dans la petite rue du Cotterd, au centre du village. Mais l’esprit asiatique perdure, avec Chen Rong et son mari, Lin Xiaoyu, le couple de Chinois qui a repris l’établissement. Celui-ci a été redécoré tout simplement et tout joliment pour lui donner l’ambiance de l’Orient sans en...

Publié le 10/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Anthology, chez Grognuz: le hasard fait bien les choses

Les Grognuz père et fils ont le goût des choses bien faites. Si Marco songe à lever gentiment le pied, François multiplie les activités, lui qui vient d’être père il y a quelques jours et qui tient un stand au marché de Noël de Montreux avec trois copains pour y servir de la charcuterie et de la fondue de gibier. Les Grognuz, originaires de La Tour-de-Peilz, sont des vignerons...

Publié le 01/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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