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Notes sur le tag : lausanne

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De Rochat à l’EMS de la Rozavère, les recettes soignées de Xavier Bats

On peut bien manger dans un EMS. Le cuisinier Xavier Bats le prouve au quotidien et dans un joli livre de recettes de son cru «Pour moi, avant de commencer ici, la cuisine des EMS était un mystère. Je pensais qu’on devait y préparer des semoules, des purées, et c’est tout.» Le Gascon Xavier Bats a pourtant accepté, début 2011, le défi que lui proposait l’EMS de la Rozavère, sur les hauts...

Publié le 17/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La Chocolatière fait toujours tout à la main

C’était une des vieilles chocolateries de Lausanne, avenue de Mon-Repos, ouverte depuis 1970. Jean-Claude Currat a cédé ses locaux et son savoir-faire à Mercedes Assal, qui a de grands projets, dont celui de garder M. Currat au laboratoire. Après trois mois de travaux et d’agrandissement, la Chocolatière a rouvert. La nouvelle directrice veut conserver la spécificité des lieux: ici, tout...

Publié le 25/11/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Avec la jeune artiste Moody, le traiteur se fait sur mesure

Moloudi Hadji, diplômée en design industriel, peintre et décoratrice, propose également un service traiteur unique et bigarré Quand on donne rendez-vous à Moloudi Hadji dans son atelier de Renens, elle s’inquiète toujours de savoir si vous allez trouver. Cet ancien entrepôt CFF posé au bord des voies, c’est son repaire, là où elle a déposé son âme en sortant de l’ECAL «il y a cinq ou six...

Publié le 10/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A table à la Collection de l’Art Brut

Dommage que je l’ai pas su! C’est que ça m’aurait plu, à moi aussi, de m’envoyer un « filet de cannette (sic) farci à l’ail des ours »! Je ne sais pas si la « cannette » (resic) c’est la femme du canard gavée à la bière mais ça doit être bon. Cela mérite bien qu’on prenne des libertés avec la langue française, heu, je veux dire suisse puisque c’est à Lausanne que pareil délice s’est...

Publié le 05/09/2012 dans animula vagula par animula vagula | Lire la suite...

A Saint-Sulpice, le Débarcadère, tête bien faite et pieds dans l’eau

C’est une des plus belles terrasses entre Lausanne et Morges, face au lac et à l’horizon qui se dévoile entre les grands arbres de la promenade. Après des heures de gloire, une fermeture, une première reprise, l’adresse a connu quelques aléas. Depuis ce printemps, une nouvelle gérance a repris les rênes de cette belle maison. Et on a affaire à des professionnels, qui gèrent déjà, à...

Publié le 26/08/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Lausanne célèbre le goût

La capitale vaudoise est aussi celle de la Semaine du goût 2012. Et elle a mis les petits plats dans les grands. Demandez le programme! La Semaine du goût, ce sera du 13 au 23 septembre. Mais, à Lausanne, désignée Ville du goût 2012, le programme a déjà démarré. Hier, par exemple, une table et quatre chaises ont été installées provisoirement dans une dizaine de lieux, et les passants...

Publié le 03/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le BaR du Beau-Rivage ou l'art du cocktail

Je vous avais parlé il y a quelques semaines de la refonte complète du BaR du Beau-Rivage Palace, à Ouchy, lors de ma rencontre avec Robbie Bargh , l'âme de cette restauration. Et j'ai eu le privilège de tester quelques-uns de ses cocktails lundi soir, avant l'ouverture officielle prévue ce mercredi 25. Grosse refonte puisqu'un escalier a été créé pour descendre depuis l'entrée de la...

Publié le 25/04/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L’Epicurious offre aujourd’hui une cuisine à la hauteur de ses vins

En été, c’est une des plus belles terrasses de Lausanne avec ses 300 m2 sur les toits du Flon. Autrement, c’est un immense espace postindustriel au décor un peu froid qui mélange hardiment le bleu et le violet.</p><p>Le lieu créé par l’équipe de l’Atelier volant est multiple: en sortant de l’ascenseur au 3e étage, il y a d’abord le bar à vins où, derrière un comptoir tout...

Publié le 15/04/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

«Venir dans un bar doit être une expérience et une émotion»

Robbie Bargh et son Gorgeous Group créent des concepts de restaurants et de bars très tendance. Rencontre au bar du Beau-Rivage Il arrive, pile à l’heure, dans son complet bleu et sa chemise saumon, avec cette amabilité so british et une belle élégance. Dans ce bar qu’il n’a pas créé, il commande un café au lait, le café «un peu long comme aux Etats-Unis et le lait à part». La commande...

Publié le 23/03/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les goûts de la Grèce moderne au Palace

Si vous cherchez un restaurant où aller d'ici au dimanche 26 février, précipitez-vous au Côté Jardin , le restaurant méditerranéen du Lausanne Palace. Sa carte est en effet entièrement grecque, mais attention, de la nouvelle cuisine grecque, en l'occurence celle de Yannis Baxevanis. Yannis B. est aujourd'hui le chef de son propre restaurant, à Athènes, tout en dirigeant l'été les cuisines...

Publié le 20/02/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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