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Notes sur le tag : cuisine normande

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Crevettes au cidre

Le saviez-vous, la crevette, ce petit crustacé gris que l’on pêche sur nos côtes, tient son nom du normand « Kevrette » signifiant « chevrette ». En effet, dès le XVIe siècle, en raison de la manière dont elle se déplaçait, par petits sauts successifs, la crevette a été comparée à une petite chèvre. Dans le même esprit, le bouquet, cette grosse crevette rose, a été...

Publié il y a 13 jours dans PASSION... par Catthye | Lire la suite...

Choux de Bruxelles à la « Belle Normande »

Le chou de Bruxelles doit tout naturellement son nom à la capitale de la Belgique. Vers 1685, cherchant à rentabiliser la superficie cultivable qui se réduisait sous la poussée de l'augmentation de la population urbaine, des maraîchers de Saint-Gilles, dans la proche banlieue de Bruxelles, créèrent  un nouvel hybride de chou qui, se cultivant verticalement, prenait beaucoup moins de...

Publié le 03/10/2021 dans PASSION... par Catthye | Lire la suite...

Cuisses de grenouille au cidre

Si, de tous les européens, les français sont les plus gros consommateurs de cuisses de grenouille, il semble bien que, contrairement à l'idée reçue, ils ne soient pas les premiers à les avoir appréciées. En effet, des archéologues britanniques ont récemment découvert au cours de fouilles que leurs ancêtres en mangeaient déjà plus de 8000 ans avant que ce mets ne fasse son apparition sur les...

Publié le 12/03/2017 dans PASSION... par Catthye | Lire la suite...

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