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Notes sur le tag : baba au rhum

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Du « Babka » au Baba

Une génoise nature en forme de couronne, dorée et brillante, arrosée de rhum dès sa sortie du four, servi avec une crème pâtissière surmontée d’une cerise confite : c'est le Baba, une pâtisserie venue de l'Est comme son nom ne l'indique pas ! Il est né au milieu du XVIIIème siècle. À cette époque, la Lorraine avait pour duc un prince gourmand, Stanislas Leszczynski (1677-1766)....

Publié le 16/03/2016 dans PASSION... par Catthye | Lire la suite...

Des gâteaux et du pain Claire Damon (Paris 7)

La rue du Bac à Paris est devenue une rue très sucrée, prisée par de nombreux pâtissiers et chocolatiers. Ne surtout pas se plaindre de pouvoir accéder aussi aisément à de grands chefs inventifs pour les provinciaux de passage dans la capitale. J'ai enfin pu tester les desserts de Claire Damon dans sa boutique au nom simple mais efficace "Des gâteaux et du pain" où l'on trouve ses gâteaux...

Publié le 02/10/2015 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Les babas au rhum de Pierre Hermé (Festish Baba)

Pierre Hermé lance un Fetish Baba du 6 mars au 29 avril. Si vous suivez ce blog, vous savez que ce le baba au rhum m'intéresse depuis quelque temps.  L'équipe Hermé rappelle: "L'invention du célèbre baba revient à Stanislas Leszczynski, roi de Pologne exilé en Lorraine, qui, trouvant le kouglof trop sec, imagina de l'arroser d'alcool. Devenu un des grands classiques de la pâtisserie...

Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

William Lamagnère La Closerie des Lilas (Paris 6)

  J’ai fini mon année à Paris en beauté par la Closerie des Lilas. Je croyais l’endroit hors de prix. En fait, non (euh faut juste pas confondre la brasserie du restaurant ;) sinon votre porte-monnaie risque de s'en rappeler). J’y suis allée deux fois de suite. Deux jours de suite pour être précise.     Premier jour. Je devais y aller avec mon acolyte...

Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

In the baba ?

La remarque a fusé il y a quelques jours, alors que nous étions à table à l’heure du dessert. Les trois couples amis de longue date, du temps du lycée pour les hommes, si je dois tout vous dire, réunis pour une soirée où les bons vins et les plats savoureux sont l’axe central. Une de ces soirées où les discussions passent du coq à l’âne, ponctuées de « tu en prendras bien encore un...

Publié le 25/10/2013 dans Corboland78 par Le Corbeau 78 | Lire la suite...

PIERRE HERME EST COMPLETEMENT BABA

  "Fetish Baba, 6 semaines, 6 babas", du 22 janvier au 3 mars 2013, c'est le clin d'oeil très perso de Pierre Hermé à ce gâteau pour adulte, qui fleur bon le rhum.    Amateur depuis mon plus jeune âge des écoles du nord du XVIIème siècle , émue aux larmes (j'étais jeune !) devant les natures mortes du RiiksMuseum d'Amsterdam, comment ne pas vous parler sur...

Publié le 26/01/2013 dans Styl is Tika par Tika | Lire la suite...

Les babas au rhum de Pierre Hermé (Festish Baba)

Pierre Hermé lance un Fetish Baba du 6 mars au 29 avril. Si vous suivez ce blog, vous savez que ce le baba au rhum m'intéresse depuis quelque temps.  L'équipe Hermé rappelle: "L'invention du célèbre baba revient à Stanislas Leszczynski, roi de Pologne exilé en Lorraine, qui, trouvant le kouglof trop sec, imagina de l'arroser d'alcool. Devenu un des grands classiques de la pâtisserie...

Publié le 17/03/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le baba au rhum...

Depuis que j'ai goûté le baba au rhum de William Lamagnère à la Closerie des Lilas en décembre dernier, j'ai sacrément envie d'en réaliser un. Dans un moment d'égarement, j'ai choisi ce dessert dans une brasserie rennaise pourtant connue pour ses plats bien maîtrisés. Et le serveur de me servir mon baba, et de me le couvrir de rhum... Il était bon mais imbibé d'alcool, le goût n'y était...

Publié le 17/02/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

William Lamagnère La Closerie des Lilas (Paris 6)

  J’ai fini mon année à Paris en beauté par la Closerie des Lilas. Je croyais l’endroit hors de prix. En fait, non (euh faut juste pas confondre la brasserie du restaurant ;) sinon votre porte-monnaie risque de s'en rappeler). J’y suis allée deux fois de suite. Deux jours de suite pour être précise.     Premier jour. Je devais y aller avec mon acolyte...

Publié le 29/12/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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