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Notes sur le tag : aioli

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Mon aïoli Pour deux ou trois personnes Ecraser dans le mortier une tête entière d'aïl dont en ayant bien pris soin de lever le germe de chaque grain si l'ail n'est pas nouveau; Réduire en pommade Ajouter deux jaunes d'oeufs. Continuer à tourner avec le pilon en ajoutant deux pots de safran, sel poivre et de l'huile en filet. L'aïoli...

Publié le 16/07/2008 dans Laura... par laura | Lire la suite...

L’été, les légumes… l’aïoli !

Parfois en lisant le menu de la cantine, je tombe dans un océan de perplexité. Non que j’ai des doutes sur les choix culinaires de la diététicienne. Mes interrogations portent seulement sur la façon de les adapter aux allergies et goûts alimentaires de la Ninette. Au cas où vous ne suivriez pas le cheminement de ma pensée, sachez que je dois fournir le repas de la Ninette vu qu’elle est...

Publié le 23/06/2008 dans La lettre de... par mh, | Lire la suite...

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