confiture de banane aux agrumes de ma maman

Ma maman est la reine des confitures ! Elles ne sont pas trop sucrées et vraiment parfumées ! Elle utilise la technique de Christine Ferber : les fruits cuisent une première fois très rapidement et sont mis à macérer toute la nuit puis ils cuisent une seconde fois le lendemain. Il est important de bien remuer pendant la cuisson pour éviter d'attacher. Il est aussi important de ne pas écumer...

Publié le 07/02/2010 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...