Soupe froide de betterave au chèvre frais

  Pour 4 personnes 2 betteraves cuites, 1 gousse d'ail; 1 citron, 4 cuillères à soupe de chèvre frais 250 ml de crème liquide allégée,  Sel, poivre Coupez es betteraves en petits cubes et les placer dans un mixeur. Ajoutez la gousse d'ail pelée et dégermée ainsi que le jus de citron. Commencer à mixer tout en versant la crème liquide jusqu'à l'obtention...

Publié il y a 3 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sucre: dangers

La maltodextrine, ce nouveau danger, figurant parmi les sucres cachés dans l’alimentation ultra-transformée Dans un bilan publié par l’Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et intitulé Bilan de l’utilisation des sucres et édulcorants dans les aliments transformés, l’agence publique donne de nouvelles clefs de compréhension...

Publié il y a 6 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ce n'est pas de la cuisine... MAIS!

84 ans, handicapé expulsé mais pas relogé… ben oui c’est pas un migrant! L’histoire se passe dans les Hautes-Alpes, à Puy-Sanières. Une vingtaine de gendarmes (il fallait au moins ça!) ont  passé par la fenêtre Claude F qui se cramponnait à sa chaise et ne voulait pas sortir. Et hop! Une nuit dans un logement d’urgence (quelle générosité, monsieur le Préfet!) et, depuis, cet...

Publié il y a 7 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une recette étonnante:

 rouelle de porc aux légumes: facile et pas chère Avant de faire revenir la rouelle de porc avec les oignons et le gras, recouvrez-là de lait (dans un grand saladier en verre) pendant deux bonnes heures… elle devient d'une grande et savoureuse tendreté. Conservez le lait pour une soupe par exemple Pour 6 personnes Un sachet de 1 kg de petit pois carotte surgelés; 2...

Publié il y a 9 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauce ancienne ”cameline”

Une des plus apprécié dans la cuisine médiévale. A la ville, elle était vendue en bouteille par les colporteurs, un peu comme de la vinaigrette pour nous aujourd'hui. 20cl de vin rouge, 5 cl de vinaigre, 20g de pain, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 3 clous de girofle, 1/2 cuillère à café de maniguette, 1/2 cuillère à...

Publié il y a 11 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fèves aux œufs et cansalade

Pour 4 portions en ramequins et bain-marie 4 gros œufs; 125 g de lardons de cansalade ou poitrine de porc salée; 150 g de fèves pelées 40 cl de crème fraîche liquide; Huile de colza Sel; Poivre, Noix de muscade Préchauffer le four à 200°C. Coupez la poitrine de porc salée en lardons. Dans une poêle faire revenir les lardons à sec si possible afin qu'ils...

Publié il y a 12 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les ustensiles inutiles dans la cuisine

Certains objets vous encombrent plus qu’autre chose. La plupart du temps, les objets de décoration sont superficiels et ne relèvent d’aucune utilité, un peu comme dans le reste de la maison. Par exemple, le papier aluminium peut même représenter un danger pour la santé. S’il est chauffé et qu’il est en contact avec un aliment acide , une réaction chimique se produit et des particules...

Publié il y a 13 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartines au foie de volaille

Foie de canard par exemple pour 6 personnes 350 g de foies, 100 mL d’huile d’olive 30 g de graisse de canard; 100 g d’oignons 3 feuilles de sauge, 1 verre de vin blanc sec 100 mL de bouillon de poulet, 3 anchois 30 g de câpres au sel; Poivre Mettre l’huile et le beurre dans une casserole. Ajoutez les oignons grossièrement hachés et les faire brunir....

Publié il y a 14 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Oignons farcis au fromage frais et cansalade

Pour 6 personnes 6 très gros oignons; 50 g de cerneaux de noix; 90 g de lardons de cansalade 150 g de fromage frais, 1/2 bouquet de persil Épluchez puis vider les oignons. Dans un récipient, mélangez les noix, les lardons, le fromage frais et le persil ciselé. Garnir les oignons avec cette préparation et enfourner 25 minutes à 180°C. Décorez avec un peu de...

Publié il y a 16 jours dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

1er mai

Publié il y a 17 jours dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...