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Les 1ers Grands Crus un par un (5)

Retour à La Côte pour ces deux vins où l’on retrouve le roi du bio Reynald Parmelin dans deux rôles. Au Domaine de Fischer , à Bougy-Villars, Parmelin est le vigneron d’un domaine qui appartient à la même famille depuis quatre siècles, alors qu’Hammel et Fabio Penta s’occupent de la vinification. Ce domaine de 7,5 ha jouit d’une très belle exposition et est majoritairement planté en...

Publié le 28/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les 1ers Grands Crus un par un (4)

Pour le 4e épisode de notre série, voici deux Chablais d’Hammel, qui se révèlent fort différents. Le Clos Blanc provient d’une parcelle du Clos du Châtelard, à Villeneuve. Il fait 2 ha, planté de manière très dense, 12 000 pieds/hectare. Sous ce coteau en forte pente, un sol de moraines et de calcaires. Il est vinifié en grands foudres de chêne de 8000 à 10 000 litres, avec une lente...

Publié le 25/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les 1er Grands Crus un par un (3)

Retour à Mont-sur-Rolle pour ces deux vins de notre série. Le Château de Mont appartient à la famille Naef depuis un siècle et est une des plus vieilles propriétés viticoles de l’appellation Mont-sur-Rolle. Les 11 ha du château, plantés de six cépages rouges et blancs, sont cultivés par Pierre André Meylan et Cédric Albiez. Ce 1er Grand Cru provient d’une parcelle de 3000 m2...

Publié le 14/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les 1ers Grands Crus un par un (2)

Suite de notre dégustation des 1ers Grands Crus vaudois. Cette fois-ci avec les deux Ovaille d’Yvorne, Deladoey et Hammel. En 1584, un éboulement rasait Corbeyrier et donnait ce vignoble très pentu (jusqu’à 75% dans les hauts), au sous-sol de calcaire avec un peu d’argile. Le Domaine de l’Ovaille fait 2,3 ha. Les Deladoey n’en font qu’une partie en 1er Grand Cru,...

Publié le 05/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le secrétaire général de l’Office des vins vaudois part après 3 ans

Ce devrait être officiel aujourd’hui: Nicolas Schorderet quitte l’organisme présidé désormais par un Pierre Keller spécialement actif Les responsables de l’Office des vins vaudois ont tenu une séance extraordinaire hier matin. Ce qui a justifié leur réunion un lundi de Pentecôte n’était pas que le bilan des Caves ouvertes vaudoises de samedi et dimanche, mais plutôt, selon nos...

Publié le 29/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les 1ers Grands Crus testés un par un (1)

Le canton de Vaud a donc ses 1ers Grands Crus, onze pour l’instant, tous en chasselas. Même si tous ces vins sont encore jeunes par rapport à leur potentiel de vieillissement désiré, nous les avons tous dégustés. Voici donc les deux premiers, deux Mont-sur-Rolle. Le Domaine Es Cordelières fait 3,3 hectares d’un seul tenant. Cultivé depuis 1967 par les Graenicher, le vignoble a un sol...

Publié le 25/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Y a d’la joie à Lutry

Ne dites plus Union viticole de Lutry! La coopérative a changé de nom il y a quelques jours pour devenir Terres de Lavaux et se montrer plus séduisante à de nouveaux clients. La dynamique équipe de Jean-Charles Estoppey et de Jean-Michel Gostelli collabore activement avec son homologue de Cully. Parmi son assortiment, trois chasselas, évidemment, mais aussi sept spécialités blanches,...

Publié le 23/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le vin vaudois cherche sa voie

EDITORIAL PARU DANS 24 HEURES LE 9 MAI 2012 «C’est un moment incroyable et fantastique!» Avec la faconde qui le caractérise, Pierre Keller s’est montré plus qu’enthousiaste au moment de révéler les onze vins qui ont obtenu le label Premier Grand Cru. Il avait raison de se réjouir de cette naissance, après les quinze ans de gestation d’une idée proposée par les vignerons eux-mêmes. Mais il a...

Publié le 09/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Seuls onze vins ont passé la première sélection des 1er Grands Crus

Trois ans après la nouvelle loi sur les AOC, quinze ans après l’idée, onze vins labellisés ont été présentés hier au Grand Conseil (sur la photo, Fabio Penta, oenologue de quatre des onze vins, fait déguster les lauréats.) Il aura fallu quatre conseillers d’Etat entre la première évocation d’une notion de Grand Cru vaudois et la proclamation des onze premiers vins qui ont obtenu ce...

Publié le 09/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Dix ans de Philippe Bovet en verticale

J'aime bien les vins de Philippe Bovet , à Givrins. Ben, oui, un type qui adore le gamay et qui le cultive avec tant de respect, tant en vigne qu'en cave, ne peut pas être totalement mauvais. Mais c'est bien une verticale de chasselas que nous avons partagée. Le garçon a repris la cave en 2002, soit il y a pile dix ans. Pour célébrer l'événement, il a donc organisé dix dégustations...

Publié le 24/04/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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