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Notes sur le tag : confiture de lait

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La confiture de lait

Spécialité normande, la confiture de lait ? Ce mélange harmonieux de lait et de sucre cuit à feu très doux jusqu'à épaississement et obtention d'une belle couleur caramel ? Rien n'est moins sûr ! D'autant qu'il existe des recettes similaires dans toutes les parties du monde ! Si l'on en croit la légende, elle aurait été créée au XIXe siècle par un chef-cuisinier de l'armée napoléonienne. A...

Publié le 27/03/2016 dans PASSION... par Catthye | Lire la suite...

bouchées régressives à la châtaigne et à la confiture de lait

Dans un mois, c'est l'hiver...la nuit tombe vite...il fait plutôt froid...c'est la saison du goûter réconfortant ! Celui où on se retrouve autour d'une tasse de thé et où on refait le monde... Ces bouchées sont absolument irrésistibles ! Elles fondent dans la bouche comme un bonbon... J'ai utilisé des empreintes à mini tartelettes (15 alvéoles) et j'ai fait 3 fournées de 15 bouchées...

Publié le 21/11/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

crème à la confiture de lait

Une petite crème pour le goûter des enfants...la confiture de lait, c'est très facile à faire et c'est par ici ! La prochaine fois j'essayerai avec de l'arrow-root, c'est une fécule très digeste et j'ai l'impression qu'on en met moins ! pour 4 personnes : 1/2 l lait 50 g sucre 40 g maïzena 1 jaune d'oeuf 3 cs de confiture de lait Prélever un demi-verre de lait...

Publié le 14/10/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

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