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Notes sur le tag : chou chinois

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Le chou chinois (Pe-tsaï ou Pak choï)

C'est l'été, nous voulons manger sain et léger, cru et frais ! Le chou chinois de forme allongé (Pe-tsaï), ou ronde (Pak choï), est parfait pour la saison. Simple et rapide à préparer, il se consomme de préférence cru (enfin ça c'est notre préférence à nous, mais vous pouvez aussi le consommer cuit, ou dans une soupe) et accompagné d'un peu d'huile de sésame et de sauce soja. Facilement...

Publié le 30/07/2015 dans Briseursdech... par Ant | Lire la suite...

Pak choi laqué

Le pak choi, rappelez-vous, je vous en ai déjà parlé. Je vous l'ai proposé aux anchois et caramélisé . J'entends déjà les esprits chagrins me dire qu'entre "laqué" et "caramélisé", il n'y a pas beaucoup de différences et, en soi, je suis assez d'accord. N'empêche : voici une autre façon de cuisiner le pak choï : non plus avec du poulet laqué, comme la première fois, mais avec du saumon...

Publié le 17/03/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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