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Notes sur le tag : château chalon

Dernières notes

Château Chalon: la Vierge, la Tour et le Clos Bacchus

Balade castel-chalonnaise hivernale, sous un grand ciel bleu. Passage devant la Vierge et la Tour Charlemagne, unique vestige du château médiéval des seigneurs de Chalon, mais pour une prière à Bacchus, dont la "chapelle" trône au coeur du vignoble. Mécréant que je suis! Le domaine Macle , c'est un peu la référence en matière de Château Chalon, ce qui n'est un secret pour...

Publié le 21/02/2008 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Risotto de homard Thermidor

Cela pourrait ressembler à une histoire de Toto! C'est Riso Toto qui va chez la poissonnière. Dans le bocal, s'agitent deux bêtes à pinces et au sang bleu, Romarbespierre et Fredanton , vaguement cousins avec deux de mes potes, Homard et Fred , qui ont laissé un souvenir impérissable dans ma cuisine et leur armure au porte-manteau de l'entrée. Nos deux zygototos faisaient régner la Terreur...

Publié le 16/11/2007 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

L'affaire du voile

Rien à voir avec l'Islam, les Talibans, la lapidation, Pétillon ou Jack Palmer , mais, quand même..., ce voile, quelle affaire! On va donc causer terroir, pierres, que l'on sera aimable de ne pas jeter à la femme adultère (même si je ne suis pas derrière), levures, savagnin, vin, Château Chalon, Jura, rien que des choses habituelles sur ce blog. De manière tout à fait ludique, parce...

Publié le 01/02/2007 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Château Chalon, en blanc et Jaune au Domaine Macle!

Premier volet d’un triptyque jurassien, un véritable brelan d’as, dont le troisième sera sorti de la Manche , ce périple hivernal du GJP débute par une visite au Domaine Jean Macle et sera l’occasion d’une dégustation d’anthologie en compagnie de Laurent et Béatrice Macle, après des retrouvailles avec Saint-Vernier, le célèbre jardinier de Saint-Vincent, aucun des deux n'étant le...

Publié le 23/12/2005 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Fin de vendanges à Château Chalon

Date: le 21/10/2004 à 14:15 Mardi 19 octobre. Jour de pluie. Les vendanges ne sont pas encore tout à fait terminées au domaine Jean Macle. Il reste à couper les savagnins que l'on préfère ramasser ici à maturité optimale, quitte à perdre un peu en degré. La veille, le temps a été clément et les raisins ont été rentrés à 12,2° naturels. Plutôt pas mal!...

Publié le 14/06/2005 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Date: le 28/04/2004 à 22:58 Il serait temps de lever un coin du voile qui recouvre cette prestigieuse appellation jurassienne. Et quoi de mieux que de le faire en compagnie de Laurent Macle par une magnifique journée printanière ? En route pour un petit tour de l'appellation, du domaine et de ses vins ! L'appellation Château Chalon Un premier arrêt au belvédère du magnifique village de...

Publié le 14/06/2005 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

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