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Genèse 28. ”C'est ici la maison de Dieu, la porte du ciel !”
(12.6.2005) Genèse 28 "C'est ici la maison de Dieu, la porte du ciel !" Genèse 28:10-19. Matthieu 21 : 12-15 télécharger le texte P-2005-06-12.pdf Chères paroissiennes, chers paroissiens, chers habitants de Villars-Ste-Croix, Nous fêtons cette année les 30 ans de l'inauguration de cette Chapelle de Villars, et nous nous réjouissons de votre...
Publié le 14/05/2023 dans Clamans par Jean-Marie Thévoz | Lire la suite...
Comment connaître la vraie recette du papet vaudois?
Le plat étendard du canton, vert et blanc, n’a jamais été figé par écrit. Les versions de chacun s’affrontent donc sur la place du goût. Tentative de décryptage des différences et des recoupements. (photo: le papet de Stéphane Décotterd, du Pont de Brent). «La recette du papet est une recette de ferme, du peuple, elle n’a jamais été écrite, affirme le cuisinier et historien Philippe...
Publié le 27/09/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Vin: tout est bon dans le Cruchon
Quand Henri Cruchon a créé son domaine en 1976, il a perpétué l’histoire d’une famille vigneronne, qui a vu ses fils Michel et Raoul le rejoindre rapidement, avant l’arrivée de Catherine, sa petite-fille. À Échichens et alentours, les Cruchon travaillent la production de 36 hectares, en propriété, en location ou en achat, dont la majorité est aujourd’hui cultivée en biodynamie, le reste...
Publié le 02/04/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Deux concerts :
Le voyage en vaut vraiment la peine pour la beauté de cette musique italienne du XVIIe, pour l'excellence de l'ensemble Carpe Diem et pour les voix éblouissantes d'Anaïs Yvoz et de Florence Grasset. Et pour ceux qui auront le courage d'aller jusqu'à Romainmôtier, le vrai bonus sera cette étonnante Abbatiale clunisienne, la plus ancienne de Suisse, au bout d'une route pleine de charme à...
Publié le 08/05/2016 dans LE BLOG... par Christian COTTET-EMARD | Lire la suite...
Rigolos, les macarons de Cloé
Grâce à Brigida Clément, les biscuits ont gagné en formes et en originalité Elle a le sourire de celles qui ont réussi une jolie aventure. Brigida Clément a en effet lancé Cloé Macarons il y a une bonne année, et la petite entreprise connaît un beau départ. Il faut dire que ses créations suscitent instantanément la sympathie chez ceux qui les découvrent. Car les délicatesses de Brigida ne...
Publié le 05/04/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
D’un manoir à une auberge de campagne avec bonheur
Sophie Declerq et Julien Retler ont quitté le Petit Manoir, à Morges, pour reprendre à leur compte la Charrue à Aclens. C'est réussi Sophie Declercq et Julien Retler sont tombés amoureux au Petit Manoir, à Morges, où elle dirigeait le service tandis qu’il menait la cuisine du restaurant pour y obtenir une étoile Michelin et 15/20 au Gault&Millau. Ils n’ont pourtant pas hésité à quitter...
Publié le 05/04/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Pâques, ou le plaisir des vrais chocolats
Les artisans réalisent leurs pièces tout à la main. Exemple chez Zurcher, à Montreux Le constat est clair: «A peine a-t-on fini Noël qu’on pense déjà à Pâques, tout en intercalant la Saint-Valentin au milieu. Mais c’est un moment tellement joyeux à préparer qu’on s’en réjouit.» Philippe Blondiaux est le chef pâtissier de la Confiserie Zurcher, à Montreux, un des membres du label...
Publié le 21/03/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Christophe Rod ferme la Roseraie pour reprendre l'Auberge de Lavaux
Le cuisinier Jacky Vuillet (à droite sur la photo) partant à la retraite, le chef de la Roseraie, à Yvorne, a décidé de déménager Cela fait trente ans que Jacky Vuillet, un ancien de Freddy Girardet, tenait l’Auberge de Lavaux, à La Conversion, où il avait 16/20 au Gault&Millau. Mais il cherchait à se retirer. On a appris la nouvelle hier sur le blog de Knut Schwander, le responsable...
Publié le 21/03/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La Baronnie du Dézaley fête vingt fois ses 20 ans
Les producteurs associés en 1994 proposent vingt événements Ils étaient neuf en 1994, ces producteurs du Dézaley qui souhaitaient mettre en valeur leur terroir d’exception, au travers d’une charte de qualité exigeante. Vingt ans plus tard, la Baronnie est forte de douze membres, tous prêts à subir des visites de vignes pour voir si elles sont bien tenues, à appliquer des conditions de...
Publié le 01/02/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les chefs cuisinent simplement quand ils sont à la maison
En Angleterre, en France ou en Suisse, les grands cuisiniers ne font pas de chichi une fois chez eux Cinq jours sur sept, les grands chefs manipulent les plus beaux produits du marché, ils râpent la truffe, torchent le foie gras, saisissent le homard. Mais qu’en est-il lorsqu’ils ont congé? On se rappelle cette épouse d’un grand chef romand qui nous expliquait qu’elle devait insister...
Publié le 16/01/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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