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Notes sur le tag : ardèche

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Dernières notes

Chatus, vin et cépage de Payzac, pays des coteaux de l'ardèche

Je suis très fier de vous présenter à la fois ce vin et ce cépage car je suis quasi certain qu'ils vous sont inconnus - comme à moi il y a encore quelques mois. Le cépage "Chatus" est un ancien cépage cévenol (ardéchois et drômois) très répandu au XIXème siècle - également appelé chatelus, houron à Saint Péray, charos dans l'Ardèche, corbel dans la Drôme, corbesse dans l'Isère et Negro en...

Publié le 18/09/2006 dans Le blog de... par _____________________________________ | Lire la suite...

Terre d'Eglantier, Viognier des coteaux de l'ardèche

La cave coopérative de Ruoms vient de sortir une nouvelle gamme Réserve des Terres d'Ardèche . André Mercier, le président des vignerons ardéchois explique la spécificité de cette gamme par "la sélection des parcelles, la stricte maîtrise des rendements et le suivi régulier et systématique du cycle végétatif par une commission technique".   J'ai testé pour vous le cépage au...

Publié le 11/08/2006 dans Le blog de... par _____________________________________ | Lire la suite...

Viognier, un cépage mal connu et pourtant exceptionnel

Il est des trésors de cépage dont certains sont discrets , appréciés par une minorité car tellement racés qu’il ne conviennent pas au goût commun moderne . Le Viognier est de ceux-là. Le viognier en Ardèche donne le meilleur de lui-même entre un ciel de chaleur et un sol sobre et exigeant . Le goût est tellement particulier qu’il en surprendra le dégustateur. Mais il faut commencer...

Publié le 18/06/2005 dans Le blog de... par _____________________________________ | Lire la suite...

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