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L'Auberge de Baulmes des deux côtés du Lötschberg
Christiane Martin, qui tient la délicate Auberge de Baulmes, près d'Yverdon, a eu une idée sympa, celle de réunir deux conséquences du tunnel du Lötschberg, le caviar et les perches. Explications. En perçant le nouveau tunnel du Lötschberg, les tunneliers ont découvert une importante source d'eau chaude, qu'ils ont canalisé des deux côtés du tunnel. A l'Est, à Frutigen (BE), cette eau a...
Publié le 28/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
17 janvier 2013 : rien & rien de rien
Almanach : menu : raclette
Publié le 17/01/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
13 janvier 2013 : la prudence & le pâtre et le marquis
Almanach : Menu : Soupe potimaron-cèleri - poulet roti - gratin dauphinois - tartelette aux noix
Publié le 13/01/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
07 janvier 2013 : le nouveau jeu & sortie de terre
Almanach : menu : velouté d'endives, thym et citron - tian de légumes d'hivers - fiadone
Publié le 07/01/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
Découverte de l’année, Georges Lelièvre vous propose son menu de Noël
Le chef de l’Union, à Arzier, a été récompensé par GaultMillau. Voici sa proposition simple pour la table des Fêtes Quand nous avons demandé à Georges Lelièvre d’imaginer un menu de Noël pour nos lecteurs, son souci a été d’adapter sa cuisine au matériel et à la compétence des amateurs. «Bien sûr, je pourrais offrir des plats qui sont à ma carte, mais beaucoup exigent des techniques qui ne...
Publié le 18/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
03 décembre 2012 : pouce gauche & suspendue
Almanach : Menu : soupe de potiron - salade d'endives, pommes et oeufs durs - ananas meringue
Publié le 03/12/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
23 novembre 2012 : poires pour confiture & le retour
Almanach : Menu brasserie : Salade perigourdine - bavette à la bordelaise - frites - mousse au chocolat maison
Publié le 23/11/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
18 novembre 2012 : Bourgogne, château de Savigny-lès-Beaune & échaffaudage
Almanach : Menu : mousse de betteraves - cabillau au comté, brochettes lardons langoustines et cassolette de champignons - tarte fine feuilletée aux pomme
Publié le 18/11/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
04 novembre 2012 : champ de bataille & nageurs
Almanach : Menu : Velouté de blettes - Saint-jacques crues sur lit de poireaux et tofu - Salade de fenouil au citron - Gâteau de semoule choco-poires
Publié le 04/11/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
01 novembre 2012 : ciseau-mine-de-plomb & le roi singe
Almanach : Menu : croquettes de crevettes - moules flambées au péket - frites - sabayon -restaurant "le duc d'Anjou" - Liège
Publié le 02/11/2012 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...
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