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10 février 2013 : élégantes à l'opéra Bastille, Paris & barbe bleue défait

Almanach : Menu : crépes d'andouillette accompagnée de salade d'endives et noix - escalope de veau à l'orange et riz basmati - salade d'ananas, orange et kirsh

Publié le 10/02/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

03 février 2013 : La Walkyrie - acte I - Opéra de Munich & Anne, ma soeur Anne...

Almanach : menu : tartelette boudin noir et échalotte - roti de dinde et salsifis - salade de fruits

Publié le 03/02/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

L'Auberge de Baulmes des deux côtés du Lötschberg

Christiane Martin, qui tient la délicate Auberge de Baulmes, près d'Yverdon, a eu une idée sympa, celle de réunir deux conséquences du tunnel du Lötschberg, le caviar et les perches. Explications. En perçant le nouveau tunnel du Lötschberg, les tunneliers ont découvert une importante source d'eau chaude, qu'ils ont canalisé des deux côtés du tunnel. A l'Est, à Frutigen (BE), cette eau a...

Publié le 28/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

17 janvier 2013 : rien & rien de rien

Almanach : menu : raclette

Publié le 17/01/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

13 janvier 2013 : la prudence & le pâtre et le marquis

Almanach : Menu : Soupe potimaron-cèleri - poulet roti - gratin dauphinois - tartelette aux noix

Publié le 13/01/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

07 janvier 2013 : le nouveau jeu & sortie de terre

Almanach : menu : velouté d'endives, thym et citron - tian de légumes d'hivers - fiadone

Publié le 07/01/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Découverte de l’année, Georges Lelièvre vous propose son menu de Noël

Le chef de l’Union, à Arzier, a été récompensé par GaultMillau. Voici sa proposition simple pour la table des Fêtes Quand nous avons demandé à Georges Lelièvre d’imaginer un menu de Noël pour nos lecteurs, son souci a été d’adapter sa cuisine au matériel et à la compétence des amateurs. «Bien sûr, je pourrais offrir des plats qui sont à ma carte, mais beaucoup exigent des techniques qui ne...

Publié le 18/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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