La passionnante tradition fromagère du Roussillon

Le pays catalan n’est pas particulièrement réputé pour ses fromages. Pourtant, dans ce terroir qui s’étale de zéro à 3 000 mètres d’altitude, il existe, depuis le Moyen Âge, une forte tradition fromagère. Souvent d’origine caprine, en pays catalan, il se déguste accompagné de miel et de vin doux, comme le muscat. Les troupeaux paissent en toute liberté, dans les garrigues et les hauts...

Publié le 22/08/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...