Créez votre blog gratuit ou pro
Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Salons le flétan plutôt que de le cuire
Le chef britannique Heston Blumenthal conjugue une cuisine moderne avec des touches asiatiques et un brin de moléculaire. Dans son dernier opus, j’ai repéré ce flétan cuit par du sel plutôt que par la chaleur, pour magnifier sa chair. C’est simple à faire, mais long… Ingrédients pour quatre: 1 filet de flétan de 300 à 400 g sans arêtes, coupé dans la longueur 4 feuilles de...
Publié le 03/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Du vin servi au Pifomètre...
La pifométrie est une science ancienne et universelle servant à quantifier de manière totalement subjective et imprécise une mesure quelle qu'elle soit. Et ce, de la manière la plus injuste qui soit. Elle recourt à un mètre-étalon parfaitement variable, embarqué sur chaque individu depuis sa naissance, à la manière d'un avion-renifleur. En cas de litige, il est préférable de...
Publié le 03/03/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
VDV#53 et vins oranges: Veni, Vini Vivi, Vici!
Marre du rouge, du blanc ou même du rosé? Passe à l'orange! Sans être verbalisé. Grâce à Sand la Blonde, de la Pinardothek , oufti! Elle n'est pas blonde pour de vrai, en fait (enfin, je ne suis pas allé vérifier sous son chapeau), et elle ne trempe pas sa plume dans le sirop de Liège. Les Vendredis du vin lui ont inspiré cette thématique mécanique :...
Publié le 22/02/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
La Loire, des caves aux greniers... (3)
Ultime étape de ce marathon ligérien hivernal, sans neige pour une fois, Saumur, ses Canons et ses caves troglodytiques. Première étape le dimanche soir aux Canons de Saumur, chez Gaétan Leveugle . Sans doute la plus belle adresse du coin, avec une organisation sans faille cette année, pour absorber le flux de visiteurs divesques. Aux Canons , on mange bon et on boit bon. Ça vaut le...
Publié le 19/02/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Des lasagnes sans cheval
On aurait presque envie de dire que c’est bien fait, cette histoire de lasagne au cheval. A force de jouer avec les aliments à travers le monde, on est exposé à ce genre de problème, même si la Suisse est encore un peu préservée. La conclusion? Faites vos lasagnes vous-même. Ingrédients pour 8 1 paquet de lasagnes 3 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 carotte 600 g de...
Publié le 19/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Château Lalaudey, un Médoc dans son filet
Patrick Meynard est un héritier doué. Sa famille avait une petite entreprise spécialisée dans l’habillage des bouteilles, en particulier les filets décoratifs qui les enserrent. Lorsqu’il l’a reprise, il a développé l’affaire, au point d’en faire le leader mondial dans le domaine, collectionnant des clients comme le Californien Francis Ford Coppola, celui qui fait toujours plus de vins et...
Publié le 18/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le retour du gâteau aux pommes ou gâteau Marie-Louise
C'est le retour du gâteau aux pommes, un de mes fétiches. Celui-ci se décline à l'envie (pommes, poires ou les deux) et il offre surtout l'avantage de se faire de 2 manières : la version Thermomix, nette et sans bavure, ou la version classique. Je vous propose la classique, sachant que l'autre version consiste à tout mettre dans le bol et mélanger... Voici donc le : GATEAU...
Publié le 17/02/2013 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...
Testé pour vous: le nouveau Nespresso Linizio Lungo
On a beau dire, Nespresso reste un fournisseur important du monde du café en Suisse.
Publié le 17/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La Loire, des caves aux greniers... (2)
On change un poil de registre, et de chapelle aussi un peu. Les Vins Anonymes , nouvelle branche plutôt nature de ces offs angevins, a d'ailleurs élu quartier dans la plus belle, de chapelle. La Collègiale Saint-Martin, magnifiquement restaurée, sert désormais à accueillir de l'événementiel, en dehors des heures de visite. Le Bon Dieu ne s'y trouve plus officiellement, mais les...
Publié le 16/02/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
La Loire, des caves aux greniers... (1)
Au vu du succès rencontré par les salons off de Loire et de la qualité globale des vins proposés à la dégustation, des Greniers Saint-Jean aux caves divines et troglodytiques de Brézé , en passant par le logis du Gouverneur et l'anonyme Collégiale Saint-Martin , il ne faut pas être bien fûté, ni même meilleur dégustateur français du monde, pour se rendre compte que...
Publié le 11/02/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Blogs du club
Le blog de Luc - Critique...
Banana PancakesTags les plus populaires