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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Du beau monde parmi les nouveaux étoilés Michelin
Le Guide Michelin Suisse a désigné 18 nouveaux une étoile et trois nouveaux deux étoiles dans le pays. Mais les femmes, où sont les femmes? (photos Michelin) Comme d'habitude, le Guide Michelin avait bien fait les choses, retournant à l'Ecole hôtelière de Lausanne, faute de trouver un autre écrin de cette qualité. Avec plus de 500 invités, dont certains espéraient être...
Publié il y a 3 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Des médailles pour l’héritier des malakoffs
À Vinzel, Martial Besson honore sa cave centenaire avec 3 médailles raflées à la Sélection des vins vaudois. LA TRADITION DU FROMAGE. Martial Besson l’affirme avec conviction, ce sont bien ses ancêtres Cherpillod qui ont inventé les croûtes de Vinzel (VD), qu’on appelle aussi des malakoffs. Le débat fait toujours rage sur le meilleur endroit pour déguster ces boules de fromage...
Publié il y a 7 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Hors les vignes, chronique de la fin d'une reconversion
2005-2025. Voilà vingt ans déjà qu'elle allait au charbon. Dans les vignes *, à la Carbonelle , la parcelle originelle. Deux décennies! Pas grand chose à l'échelle de la vigne, mais un sacré bail professionnel, surtout quand il s'agit d'une deuxième vie, après un parcours journalistique. Pour Catherine Bernard , l'heure de la retraite a donc sonné. Le sécateur est désormais rangé,...
Publié il y a 18 jours dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Dans la jungle des livres sur le vin naturel
Retranscription par Éric Conan d'entretiens croisés entre Jean Foillard et Jean-François Ganevat et illustration de couverture par Michel Tolmer, qui sait toujours mettre de la distance et de la finesse, quand il s'agit de brocarder certaines choses, y compris le vin nature, ce livre a tout pour attirer l'attention ses aficionados en cette rentrée œno-littéraire. D'une construction...
Publié le 07/09/2025 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Le pâté-croûte de Xavier Bats ira au championnat du monde
Le pâté-croûte du chef Xavier Bats a été qualifié pour participer au Championnat du monde à Lyon en décembre 2025. Une première sélection Suisse-Liechtenstein-Autriche qui a vu de belles préparations.a C'était la première fois qu'une sélection de ces trois pays était organisée, grâce à l'infatigable MOF Fabien Pairon, patron de l' Auberge du Mont-sur-Lausanne . Pas moins de onze...
Publié le 27/06/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Chez Séverine et Luca, la raisinée est d'or
Le concours populaire annuel de Lausanne à Table cherchait à départager les tartes à la raisinée lausannoises. Les vainqueurs sont des habitués du podium. Après le carac, la salée au sucre ou le ramequin, c'était au tour des tartes à la raisinée d'être soumises au choix des amateurs lausannois de Lausanne à Table. Munis de leur précieux pass, les chanceux avaient un mois pour visiter dix...
Publié le 26/06/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Tout ne se résume pas à 2005...
Olif, un blog? Sans blague? Il en aura coulé, du vin sous les ponts, depuis ce premier billet du 31 mai 2005. Les réseaux sociaux sont passés par là, annihilant (ou presque) ce mode d'expression ouvert à toutes et à tous, le réduisant à une portion congrue, presque incongrue, pour se cantonner à l'essentiel. Une image, un mot, un hashtag. Et pis c'est tout (ou presque). Mais vingt années...
Publié le 31/05/2025 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Montbenon va (encore) faire sa fête au gin
Le Casino de Montbenon organise son Gin Fest début juin avec 85 pépites pour découvrir l'incroyable variété de la production suisse. Quizz, pairing, jury, masterclass sont au programme. (photo de l'édition 2024) On le sait, le Casino de Montbenon aime le gin, ou plutôt les gins suisses. Il organise donc sa deuxième édition du Gin Fest les vendredi 6 et samedi 7 juin, entre...
Publié le 13/05/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le pâté-croûte aura sa sélection suisse
Le Championnat du monde de pâté-croûte est une institution reconnue. Désormais, une sélection suisso-germano-liechtensteinnoise aura lieu dans la région lausannoise pour une place en finale. Il fallait deux personnalités culinaires d'envergure pour organiser cette nouvelle sélection. D'un côté, Fabien Pairon, Meilleur Ouvrier de France charcutier-traiteur, auteur de plusieurs...
Publié le 23/04/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Jérémie Cordier plante son Racine à La Tour-de-Peilz
Après les White Pods, aux Cerniers, et la Galerie, à Vevey, le chef a enfin trouvé aventure à sa mesure dans le très classique Hôtel Bon Rivage. Il y propose une cuisine dans un défi audacieux. On l'avait connu secondant Stéphane Décotterd à Brent, tenant le restaurant des White Pods de Patrick Delarive ou la Galerie d'Olivier et Sylvie Ferrari. Mais ces deux dernières...
Publié le 17/04/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le blog de Luc - Critique...
Banana Pancakes
Ma Cuisine rouge