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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

La Cave de La Côte, la coopérative à qui tout réussit

La plus grande coopérative suisse cumule les récompenses cette année, et les précédentes, fruit d’une longue stratégie. (article paru dans 24 heures du 6 juillet 2024, photo Patrick Martin) «C’est une démarche de fond qui vise au respect de nos producteurs et de nos consommateurs.» Julien Hoefliger est directeur de la Cave de La Côte depuis 2016. Avec ses équipes, il truste les...

Publié il y a 16 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La Côte est champion des derniers concours de vins

Deux caves morgiennes ont été écompensées à BioVino et plein d’autres à la Sélection des vins vaudois. (article paru dans 24 heures du 3 juillet 2024, photo Patrick Martin) Décidément, la période est riche en concours vineux. Après le Mondial du chasselas la semaine dernière, c’est BioVino qui a récompensé les meilleurs vins bios et nature à Zurich. Et là aussi, les crus vaudois...

Publié il y a 21 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un nouveau directeur pour Changins

On savait Conrad Briguet partant à la retraite cet été. On connaît désormais le nom et le profil de celui qui lui succèdera, Marc Schmid (en photo avec la présidente du Conseil de Fondation Simone de Montmollin). Il est actuellement chef adjoint du Center for International Industrial Solutions de l'École de gestion et de droit de Zurich. Conrad Briguet partant à fin juin, son poste...

Publié il y a 24 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Et le meilleur ramequin au fromage de Lausanne est...

Cette année, après d'autres spécialités, les testeurs de Lausanne à Table se sont attaqués au ramequin au fromage, cette spécialité bien de chez nous. Dix boulangers de la place participaient en accueillant les centaines de testeurs populaires (ci-dessus en photo). Les résultats sont tombés. (photo ©Lausanne à Table - Matilde Croxatto) Les dix participants étaient: Ackerman Artisan...

Publié il y a 29 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les Lauriers de platine font une Confidence

Les Lauriers de platine Terravin récompensent le Confidence 2022 de Thierry Durant, à Mont-sur-Rolle. (photo Terravin: les quatre finalistes). Cent pour cent des gagnants ont tenté leur chance. Il n’y a en effet que les vins qui ont passé le label de qualité Terravin qui peuvent emporter la distinction suprême, les Lauriers de platine, et certaines stars du vignoble ne s’y...

Publié le 07/06/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La sommelière Nathalie Ravet se réjouit d’ouvrir «sa» Maison des vins

L’aînée de la fratrie Ravet sera «maîtresse de maison» du futur temple des vins de La Côte, à Mont-sur-Rolle. Son premier projet solo. (article paru dans 24 heures du 30 mai 2024, photo Marie-Lou Dumauthioz) Elle a fixé rendez-vous juste au-dessus de la future Maison des vins de La Côte, histoire qu’on admire la vue qu’elle proposera aux visiteurs dès septembre. Les vignerons ont...

Publié le 30/05/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pierre-Luc Leyvraz sera réincarné par les Jomini

La famille reprend le célèbre domaine de l’artisan vigneron de Chexbres sans rien changer. (article paru dans 24 heures du 17 mai 2024, photo Patrick Martin) Comment se sent un vigneron qui transmet son domaine? Ému? Soulagé? Un peu des deux sans doute, comme le montre discrètement Pierre-Luc Leyvraz, qui nous reçoit dans son caveau en compagnie de la famille Jomini. Le premier,...

Publié le 21/05/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Trente cuisines du monde à la Riponne... et des Belges

Le Miam Festival est de retour du 18 au 20 mai 2024 sur la place de la Riponne à Lausanne, avec une quarantaine de stands gourmands et - première! - un invité d'honneur, la ville de Bruxelles, une fois! Il fallait bien fêter les dix ans de l'association Lausanne à Table, qui organise plein d'événements gourmands dans la capitale vaudoise. Et son événement phare, le Miam Festival,...

Publié le 14/05/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les vins vivants désalpent à Montheron

C'est déjà la 4e édition de ce salon des vins vivants, des vins nature donc, qui va se tenir à Montheron le 20 avril, dans un format élargi. L'occasion de découvrir de nouveaux producteurs de ces crus pas comme les autres. Il y a les amateurs absolus, fans totaux, qui ne jurent que par les vins nature, c'est-à-dire sans adjonction de soufre ou d'autres intrants. Et il y a les...

Publié le 10/04/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Découvrez les cocktails au vin vaudois

L'Office des vins vaudois a mandaté des spécialistes pour mixer les crus du canton dans des recettes modernes et festives. Vivement l'été. A force de voir les terrasses envahies par les spritz, gin to' et autres negroni, les vins vaudois ont réagi sous la houlette de Benjamin Gehrig, directeur de l'OVV. Il a mandaté Anick Goumaz, journaliste spécialisée et sommelière diplômée, et trois...

Publié le 09/04/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...