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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Le Chablais a bien plu au Conseil d'État vaudois

Comme chaque année, le Conseil d'État vaudois a choisi son vin d'honneur et son fromage pour l'année. Voici les deux lauréats... suspense. Alors, bon, on leur mâche le boulot aux conseillers d'État vaudois puisqu'on ne leur présente qu'une sélection de 1ers grands crus côté chasselas, et une sélection de gruyère. Ils ne les dégustent pas tous, sans doute parce que leur emploi du temps...

Publié il y a 2 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Patrimoine culinaire suisse récompensé à l'international

On avait beaucoup aimé le travail réalisé par notre confrère Paul Imhof pour son "Patrimoine culinaire suisse". Manifestement, on n'était pas les seuls puisque le jury du Prix international Gourmand Awards l'a distingué dans son Hall of Fame. (Photo d'Antal Thoma tirée du livre) Les Gourmand Awards ont été fondés en 1995 par Edouard Cointreau et récompensent chaque année des lauréats...

Publié il y a 3 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

9 étoiles brillent sur le drapeau des vins valaisans

La Sélection des vins du Valais a livré son verdict, et les huit meilleurs vins de chaque catégorie. Cette année, un liquoreux vient les accompagner. Explications. (photo: © Christopher Förstel-Swiss Wine Valais) Les Vins du Valais font leur show avec talent. Leur concours cantonal a donc délivré ses médailles d'or et d'argent, comme tout concours. Mais le meilleur vin de chaque...

Publié il y a 11 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Fabio Bongulielmi, l’italophone qui aime la musique des vins

Le nouveau président de la Communauté de la vigne et des vins de Lavaux dirige aussi le prestigieux Domaine Bovard, à Cully. (article paru dans 24 heures du 17 novembre 2023, photo Florian Cella) Les fermentations battent leur plein dans les caves du Domaine Bovard, à Cully, et son directeur s’en excuse. Comme il demande gentiment aux cavistes de faire un peu moins de bruit pendant...

Publié il y a 16 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un Bouton d'or qui prend le platine

Les Lauriers de platine de Terravin ont livré leur verdict, et c'est un vin de l'Union vinicole de Cully qui l'emporte cette année. Comme chaque année, le label Terravin soumet à un pannel de dégustateurs les seize meilleurs vins que ses experts ont sélectionnés pendant leurs visites de contrôle des 398 chasselas présentés par les producteurs. Après une édition alémanique (il faut aller...

Publié il y a 17 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les ”meilleurs” Escargots rouges sont connus

Les Celliers du Chablais, à Aigle (à droite sur la photo), remportent la catégorie Original avec leur millésime 2022, alors que la Cave du Consul, à Perroy (à gauche), gagnent la catégorie Sélection, aussi en 2022, lors de la deuxième édition du Trophée dédié à ce vin rouge vaudois. L'Escargot rouge, c'est ce nom plutôt étrange imaginé pour vendre du vin rouge vaudois aux Alémaniques....

Publié il y a 23 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Fribourg est la ville la plus créative en gastronomie

Fribourg est la première ville suisse à rejoindre le Réseau des villes créatives de l'Unesco dans le domaine de la gastronomie (Montreux le fait pour la musique). Une candidature acceptée devant la qualité de son dossier. (photo d'un plat de Bénichon, ©Suisse Tourisme). Fribourg est la capitale d'un canton orienté depuis des siècles dans la création de de produits alimentaires de...

Publié il y a 24 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Henri-Daniel Wibaut raconte depuis Lausanne l'histoire de la gastronomie

Le patron de la librairie Gastarea sort un ouvrage truffé d’anecdotes drôles et passionnantes tirées de ses livres anciens. (photo May Yang) DES ANECDOTES COCASSES. Saviez-vous que le terme «gastronomie» ne date que de 1801, dans un poème didactique écrit par un ancien juge de paix et titré «La gastronomie»? Imaginiez-vous qu’on écrivait que les «vins du Dauphiné, du Languedoc et...

Publié il y a 26 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Vin, musique et art: Anima bouscule les codes du chasselas

Décidément, le chasselas exclusif est à la mode. Après le Murmure de Marjorie Bonvin pour Badoux (réservé aux restaurateurs), après le A Sec de Blaise Duboux (121 fr.), voici le Déluge du collectif artistico-œnologique Anima (51 fr.), à déguster en musique. Ils sont dix dans l'équipe, tout prêts à partager leur enthousiasme pour le chasselas et les arts, à faire découvrir le fruit de...

Publié il y a 27 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quatre mains pour une partition mélodieuse entre Evian et Lausanne

Il suffit parfois de peu de choses pour se dépayser. Monter dans la navette CGN au départ de Lausanne et, 35 minutes plus tard, fouler le sol d'Evian pour monter au Royal déguster un repas unique à quatre mains. Celles de Patrice Vander, chef historique du palace français, et celles de Franck Pelux, qui dirige la Table du Lausanne Palace. (sur la photo, entourés d'Isabelle von Burg,...

Publié le 02/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...