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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
À la rencontre du vin naturel qui n'existe pas
Mettons tout de suite les choses au point. Le vin naturel n'existe pas officiellement. Même si tout le monde sait très bien ce que c'est et ce qu'il représente. Il n'y a qu'à en tendre un verre à Michel B. et vous entendrez un pouah qui en dit long. Lui aussi l'a déjà rencontré. Comme tous les Grenoblois, d'ailleurs. Mais Michou n'a de cesse de vouloir convaincre l'univers incrédule...
Publié le 27/03/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Un chili peace and love
Vous rappelez-vous l’époque des hippies, ces doux rêveurs qui aimaient les animaux et les petites graines. Des précurseurs des Verts d’aujourd’hui, sans doute. Elsa Lannay vient de sortir un joli petit livre, qui rappelle des recettes végétariennes et naturelles qui leur auraient plu, sous le titre Peace’n’Food (Ed. Alternatives). J’ai bien aimé ce chili végétarien, sorte de pied de nez à...
Publié le 25/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
De nouveaux loups à la Louvière
C’est une équipe de passionnés suisses, allemands et français qui a repris le Domaine de la Louvière, en Côtes de Malepère. Cette AOP est la seule appellation du Languedoc à utiliser le merlot comme cépage principal. Le cahier des charges de l’appellation autorise un rendement maximal de 60 hl/ha (960 g/m2). La Louvière est située sur le versant sud du massif du Razès, étalant ses 50 ha...
Publié le 24/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Un Aromat sexagénaire
Parmi les mythes suisses, l’Aromat de Knorr côtoie des célébrités comme le Cenovis, le Ragusa, le Maggi ou la purée Stocki. Longtemps, il a trôné sur les tables de bistrot, dans le «ménage» où l’on trouvait le sel, le poivre et les cure-dents. Le condiment célèbre aujourd’hui ses 60 ans, un anniversaire que son propriétaire, Unilever, a décidé de célébrer en ressortant un petit coffret de...
Publié le 23/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La cave Tsallin, à Vétroz (VS) ou les fruits d'une saine ambition
Portugais et Russe, Antonio et Natalia Pinho ont monté leur cave en 2008. Depuis, ils récoltent les récompenses Obtenir la meilleure note absolue au Mondial du pinot noir l’année même où on a monté sa cave, c’est une performance hors norme qu’avaient réalisée Antonio et Natalia Pinho avec leur premier pinot noir Vallire, millésime 2009. Créer une cave à Vétroz lorsqu’on est Portugais et...
Publié le 22/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le retour de deux AOC historiques, Dézaley et Calamin
Les vignerons du Dézaley et du Calamin récupèrent leurs appellations historiques, avec des exigences supplémentaires «Le Conseil d’Etat a écouté la production, c’est une excellente nouvelle!» Blaise Duboux, président de l’Interprofession du vin de Lavaux, est heureux: le canton a modifié sa loi sur les AOC et redonné au Dézaley et au Calamin leur appellation qui avait disparu de la loi il y a...
Publié le 22/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
A Peney-le-Jorat, des patates de toutes les formes
Trois agriculteurs du Jorat vendent leurs pommes de terre semi-préparées grâce à l’usine qu’ils ont construite Quand on arrive à Peney-le-Jorat, rien n’indique où trouver Jaton-Gavillet. Mais c’est pourtant bien ici que, chaque année, la petite usine transforme 4000 tonnes de pommes de terre de la région en de multiples produits semi-prêts, de la patate pelée aux rösti artisanaux. Tout a...
Publié le 22/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
À la rencontre des tronches du vin naturel les doigts dans le nez dans le vert
Tandis que les Tronches de vin ont pris leur envol et commencent à vivre leur petit bonhomme de chemin, loin de leurs 5 pères écrivins* et de leurs deux mères éditrices, il faut encore les couver un petit peu, les accompagner sur le dur chemin de la vie. Et prendre son bâton de pélerin pour s'assurer, en toute discrétion, que ces tronches s'épanouiront dans leur nouveau domicile,...
Publié le 21/03/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Dégusté: deux mondeuses chez les Blanc
A Yvorne, les Blanc travaillent en famille. Et c’est bien pour cela que le domaine s’appelle Charly Blanc & Fils. Les parents, donc, sont au bureau et à la vente. Le fils aîné, Frédéric, est responsable de la cave, son frère cadet, Pierre-Alain, s’occupe de la culture. Le domaine est grand, avec 25 ha de surfaces agricoles en céréales et herbages, et 10 ha de vignes. Enfin, Carole,...
Publié le 21/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Un rumsteck ravigotant
Le temps est aux apéros dînatoires, ces rencontres informelles où on ne s’assied pas forcément pour déguster un menu. Là, c’est à la bonne franquette, on sirote d’une main pendant qu’on grignote de l’autre tout en écoutant la dernière blague de Roger. Pour suivre le mouvement, Larousse a réuni des recettes dans Apéritifs dînatoires , un album où j’ai pêché cette tartine de carpaccio....
Publié le 21/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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