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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Une belle touche familiale et italienne au Mont-d’Or lausannois
La maman de Serge Coletta offrait une belle palette de spécialités italiennes au Restaurant de La Tour, à Morges. Il n’est pas étonnant que son fils continue à proposer une belle cuisine italienne et familiale depuis qu’il a repris le Mont-d’Or, à Lausanne. Tout en gardant la précédente équipe autour de lui, le nouveau patron a haussé le niveau de l’endroit. Un décor lumineux, des nappes...
Publié le 13/06/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Drôle de nom pour un drôle d’assemblage
Maison de vins genevoise des plus respectables, Berthaudin possède également depuis plus d’un demi-siècle un domaine à Tartegnin, le Clos du Roussillon, où elle produit de beaux crus. Le vignoble y est désormais cultivé par Romain Monnard, 30 ans, fils d’un vigneron de Mont-sur-Rolle. L’œnologue John Pernet opère en cave. C’est d’ailleurs là qu’il a découvert les deux ingrédients d’un...
Publié le 13/06/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Se balader dans les vignes protégées par l’Unesco
Lavaux reste une destination privilégiée, entre la richesse de son histoire et la beauté de son site (page Traditions vivantes de 24 heures du 25 mai 2013). Cela fait six ans que le vignoble en terrasses de Lavaux est inscrit au Patrimoine de l’Unesco. Cette reconnaissance est une raison supplémentaire qui pousse à aller se promener dans les sentiers viticoles dominant le Léman et d’aller...
Publié le 13/06/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Tronches flambées...
C'est à l'initiative de Jean Walch , l'indispensable caviste strasbourgeois voguant au fil du vin libre sur l'Ill, quai des Bateliers, que les Tronches ont accosté dans la capitale alsacienne à la fin mai. Une rencontre 3 en 1, éminemment sympathique, associant la Librairie des Bateliers toute proche et L'essentiel chez Raphaël , le roi de la flammekueche bio installé à la...
Publié le 06/06/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Pontarlier-ville ou Belleville?
" Mais où sont mes racines?... " Traitement "journalistique", à chaud, après un aller/retour express à la Capitale, tout juste de retour de la Bellevilloise, cette ancienne coopérative ouvrière sauvée des promoteurs dans les années 2000 et qui s'est transformée en lieu socio-culturel depuis. Une affluence terrible aujourd'hui, pour accueillir le premier salon des vins Rue89 , co-organisé...
Publié le 02/06/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
7 qui prend!
Ce petit Chérubin les fesses à l'air sur son tonneau illustre le tout premier vin jaune d 'Alice Bouvot et Charles Dagand. Une grande première pour ce domaine jurassien désormais phare, qui a su se tailler en moins de 7 ans une place de choix dans le milieu du vin bio et naturel jurassien, dans le milieu du vin du Jura tout court, dans le milieu du vin tout court. Alice et...
Publié le 01/06/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
VDV#56: trou de mémoire...
C'est le dernier vendredi du mois. Un mois de mai bien pourri sur lequel il tarde à beaucoup de monde de tirer un trait. C'est Vendredi du vin et j'ai failli oublier. Modestement, je n'en ai encore manqué aucun et celui-là a failli passer à la trappe. Oublié et modeste, c'est justement la thématique choisie au hasard Balthazar par Jeff Heering ,...
Publié le 31/05/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Aboule le boulgour!
Le riz reste l’aliment de base de la planète. Et, comme il est exempt de gluten, lui et ses dérivés attirent toujours plus d’amateurs. L’éditeur Terre vivante vient de sortir un bouquin de 40 recettes autour la précieuse céréale et de ses 7000 variétés, et sa lecture en est enrichissante ( Je cuisine tous les riz , d’Amandine Geers et Olivier Degorce). Tant par la diversité des recettes que...
Publié le 27/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
De l’énergie et de l’Yvorne: le TreChene
La commune d’Yvorne possède un joli domaine de 6,5 hectares. Si ces différentes parcelles sont cultivées par deux vignerons-tâcherons, les vins sont élaborés dans la cave communale par Frédéric Blanc, le fils de Charly, qui œuvre aussi comme œnologue dans le domaine familial sis sur la même commune. Le nouveau municipal en charge des vignes, Alain Bassang, a décidé de dynamiser les choses:...
Publié le 26/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Testé pour vous: le Lillet ou le come-back bordelais
Il faut du boulot pour devenir un apéritif à la mode. C’est ce qu’essaie de faire le bordelais Lillet, désormais propriété de la maison Pernod-Ricard, pour remettre au goût du jour son produit né en 1872. Cette année-là, les frères Paul et Raymond Lillet créent leur boisson dans le petit village de Podensac, près de Bordeaux. Ils réussissent à mélanger des vins blancs locaux avec des...
Publié le 25/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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