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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Des merlots médaillés d'ici et d'ailleurs

Le palmarès du 3e Mondial du Merlot et assemblages vient de tomber, et consacre cette fois des vins tessinois, parmi les 320 échantillons, de 160 producteurs et 17 pays (même si la majorité est suisse). Les Vaudois font trois médailles d'or et sept d'argent. Le Meilleur Merlot pur du concours et donc le Meilleur Merlot pur suisse reviennent à la maison Tamborini à Lamone au Tessin pour son...

Publié le 23/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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Ne lui lâchez pas la Grappe!

" Sur la terre des damnés, solitaire, Étranger aux vérités premières énoncées par des cons, J'avais touché le fond de la misère Et je pleure, et je crie et je ris au pied d'une fleur des champs, Égaré, " Insouciantes " dans l'âme du printemps, coeur battant, Coeur serré par la colère, par l'éphémère beauté de la vie. " Ces beautés Insouciantes 2011 ,...

Publié le 22/05/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Tronches à la crème!

Ce fut mon 1/4 d'heure de gloire locale, mon " fifteen minutes of fame " warholien, une séance dégustation-dédicace de tronches à la Crèmerie Petite de Pontarlier, à la maison, avec la participation de la librairie L'Intranquille et celle de Raphaël Monnier-Ratapoil , venu faire déguster quelques-unes de ces cuvées. Membre actif de l'association Le nez dans le vert , lui aussi...

Publié le 21/05/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Pendant les salons de juin, trouve le joint!

Ce premier week-end de juin s'annonce particulièrement chaud dans la capitale. Les organisateurs de salon risquent d'être à deux doigts de se balancer des pavés. Justement, il y en aura sous la vigne. Le salon libertaire des vins non innocents , organisé par Antonin Iommi-Amunategui le Vindicateur , a pignon sur Rue89 dans le XXème. À la Bellevilloise , très précisément, ce haut-lieu...

Publié le 20/05/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Rebiffade catalane...

Tandis que la France entière grelottait sous la grisaille et que la Vendée portait un brassard noir en signe de deuil de ses REVEVIN , le pourtour méditerranéen soufflait le beau temps sous le pont de l'Ascension, grâce à un copieux mistral et une généreuse tramontane. Pas un seul nuage à l'horizon, au prix d'une permanente un brin ébouriffée. On n'a rien sans rien. Le temps d'une...

Publié le 19/05/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Du jambon cru dans un fort militaire

Le boucher de Vallorbe Alexandre Remetter affine saucisses et jambon cru dans un fort du Jura tenu secret Alexandre Remetter a fait son service militaire dans les troupes de montagne et il connaît bien la vie dans les fortifications plus ou moins grandes qui parsèment les montagnes suisses. Lorsque ce Neuchâtelois a repris la Boucherie de la Grand-Rue, à Vallorbe, il y a deux ans, il s’est...

Publié le 17/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des crevettes joliment poilues

Voilà encore un de ces anciens de Top Chef qui sort un livre. Brice Morvent a ouvert son resto au Marché couvert Saint-Martin, à Paris, et il propose un bouquin de Junk food aux recettes étonnamment saines et axées sur des produits de qualité (Ed. Tana). Extrait. Ingrédients 40 grosses crevettes crues 1 l d’huile de friture 300 g de vermicelles de pois coupés. Pour la pâte: 200 g...

Publié le 16/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: les sauces helvético-indiennes Gurindenr

Gurinder Singh a grandi dans la ferme de ses parents, au Punjab. Gurinder Singh a grandi dans la ferme de ses parents, au Punjab. Devenu champion au lancer du disque, il a tout repris à zéro en arrivant en Suisse en 1990 pour travailler dans la cuisine puis dans le commerce. En se rappelant avec délice les chutneys et les sauces que faisait si bien sa maman, il en fabriquait pour ses amis....

Publié le 16/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cidis, une coopérative qui aime aussi le rouge

Cela fait dix ans que le Chilien Rodrigo Banto vinifie les crus de Cidis, la société qui distribue en direct un cinquième des vins d‘Uvavins. Un joli défi face aux 4 millions de litres produits chaque année par la coopérative. Les vins sont distribués sous quatre gammes, les communes, la classique Tradition, l’élégante Expression, et la chic Inspiration. Dans cette dernière gamme, le...

Publié le 15/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Laxmi nouveau titille agréablement les palais lausannois

On l’avait un peu manqué, il faut l’avouer, d’autant qu’il a passé des mois derrière les échafaudages de travaux compliqués (le bâtiment est classé). Mais le Laxmi, le restaurant indien au pied des Escaliers-du-Marché, a bien changé de patron, de cuisinier, de carte et, pour tout dire, il y a nettement gagné au change. Le nouveau patron, Umar Adnan, vient du Punjab indien et du Pakistan....